Всё, что вы никогда не знали о вяленом мясе

Хамон, прошутто, брезаола, коппа, спек, бастурма, пастрома, билтонг, джерки и пеммикан — десять позиций. Вы узнаете, что на самом деле означают белые крапинки на срезе хамона, почему состав пармской ветчины занимает ровно два пункта, чем билтонг принципиально отличается от джерки и как называлось вяленое мясо у инков. Технология посола, работа соли и времени, неожиданные истории происхождения. 🌐 Русский -    / @Атласеды   Engilsh -    / @ffoodatlas   Polski -    / @atlasjedzenia   Čeština -    / @atlasjídla   Magyar -    / @Ételatlasz   Italiano -    / @atlantedelciboo   Nederlands -    / @voedselatlas   Svenska -    / @matatlass   All rights reserved. This is an official multi-language network of channels.