Raviolo Aperto di Marchesi: il piatto da chef che puoi fare a casa

🍽️ *UN PIATTO DA CHEF, MA ALLA PORTATA DI TUTTI* Oggi porto nella mia cucina una ricetta ispirata al grande Gualtiero Marchesi: il **Raviolo Aperto**. L'originale prevede le capesante, io ho scelto il *merluzzo* e ho fatto anche una mia variazione sulla pasta: **solo semola e acqua, senza uova**. Perché secondo me anche una ricetta elegante e famosa può diventare un piatto da preparare a casa, magari anche solo per noi, per regalarci un piccolo momento speciale. ❤️ E poi ci sono i miei piccoli trucchi: dalla pasta sottilissima alla cottura dei quadrati di pasta e all'emulsione che completa il piatto. *Questa è la mia versione del Raviolo Aperto.* E il messaggio che voglio lasciarti è semplice: 👉 *Se l'ho fatta io, puoi farla anche tu.* 🛒 INGREDIENTI *Per il ripieno* • 2 filetti di merluzzo • 1 patata • aglio • olio EVO • lime • prezzemolo *Per la pasta* • semola 100 gr • acqua q. b. per compattare l'impasto *Per l'emulsione* • olio EVO • lime • basilico • pecorino per completare tutti i passaggi li trovi nel video. 👆 💬 *ORA TOCCA A TE:* Se dovessi scegliere, preferiresti provare questa versione con il merluzzo oppure la faresti con le capesante come l'originale? Scrivimelo nei commenti 👇 ❤️ Se ti piacciono le ricette semplici ma con quel tocco in più, **iscriviti al canale**. Dalla mia cucina alla vostra tavola. *Alla prossima!* Seguimi sui social per altre ricette: 👉 Instagram: @luisa.rigola 👉 TikTok: langolo.di.luisa 📩 Per collaborazioni:luisa.rigola@gmail.co #ravioloaperto #gualtieromarchesi #ricettefacili #ricettedipesce #cucinaitaliana