Крем-брюле от Элизы

Ингредиенты для нашего замечательного крем-брюле: 500 мл свежего молочного крема, 6 яичных желтков, 130 г сахара (100 г + 30 г сверху) и 10 г ванили. Диаметр глиняного контейнера 25 см.