ASMR｜рецепт тирамису｜Tiramisu Recipe

▣ Подробности в субтитрах cc ▣ Рецепт Тирамису｜ Ohyoo Cooking ▣ Ингредиенты： Яичные желтки 4 Яичные белки 4 Сахар 42 г Мука для торта 60 г Сахарная пудра Размер формы: 28×28 см Маскарпоне 250г Яичные желтки 3 Сахар 35г Молоко 55г Желатин 3г Жирные сливки 160г Сахар 8 г Кофейный порошок 6г Сахар 10г Теплая вода 100г Вино Марсала 20г Какао-порошок ▣ Размер формы：Φ15см ▣ Выпечка：180℃/356℉ ⇨ 15-18 мин. ▣ Метод： 1. Сначала сделайте основу для торта, четыре яйца, отделите яичный белок и желток, взбейте яичный белок, добавьте сахар поэтапно, взбивайте до образования маленьких крючков, добавьте яичный желток и хорошо перемешайте. 2. Просейте муку, хорошо перемешайте, затем вылейте тесто в форму для выпечки, разровняйте его, посыпьте сахарной пудрой и выпекайте. 3. Выньте из духовки и дайте остыть, затем с помощью формочки вырежьте желаемый размер и отложите в сторону. 4. Для приготовления кофейного ликера смешайте кофейный порошок, сахар и теплую воду, перемешайте до полного смешивания, добавьте вино Марсала. 5. Приготовьте маскарпоне, положите его в миску, перемешайте до мягкости, отставьте в сторону, затем приготовьте заварной крем, смешайте яйца и сахар, перемешивая, пока яйца не побелеют и не посветлеют. 6. Затем добавьте молоко во взбитые яйца и вместе перелейте в кастрюлю. Нагревайте на медленном огне, помешивая, пока температура не достигнет 82°C/179°F. Оно загустеет. После снятия с огня останется остаточное тепло, продолжайте помешивать, температура снизится до 60℃/140°F - 70℃/158°F, добавьте размягченный желатин, хорошо перемешайте. 7. Добавить готовый заварной крем, процедить его в маскарпоне и хорошо перемешать. Затем взбить сливки, добавить немного сахара и взбивать до его распределения, затем добавить в заварной крем с маскарпоне и хорошо перемешать. 8. Начните сборку: положите в форму корпус торта, смажьте его жидкостью из-под кофейного вина, полейте кремом из маскарпоне, уложите еще один слой корпуса торта, смажьте жидкостью из-под кофейного вина, полейте кремом из маскарпоне и поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания. 9. Выньте из формы, посыпьте какао-порошком и подавайте. ▣ Подпишитесь ⇨    / @ohyoocooking   #тирамису #tiramisurecipe #ASMR