Рецепт чашек тирамису｜Tiramisu Cups Recipe

▣ Рецепт чашек тирамису｜Ohyoo Cooking ▣ Ингредиенты： -Тело торта: Яичный белок 72 г Сахар 40г Яичный желток 35 г Мука для торта 60г Какао-порошок 5г -Выпечка: 190°C/374°F 12 мин. -Тесто для сыра: Маскарпоне 150г Яичный желток 35г Сахар 28г Молоко 45г Сливки для взбивания 180 г Сахар 12г -Кофейный ликер 100г Сахар 10г Вино Марсала 25г ▣ Метод： 1. Сначала сделать основу для торта, отделить яичный белок и желток, взбить яичный белок, добавить желток во взбитый яичный белок и хорошо перемешать. Просейте муку для торта и какао-порошок и хорошо перемешайте, переложите в пакет для ламинирования. 2. Выдавите кружки нужного размера (после выпечки торт увеличится, поэтому выдавите кружки меньшего размера или вырежьте кружки нужного размера после того, как торт выйдет из духовки), посыпьте сахарной пудрой, выпекайте и отложите в сторону, чтобы остыл после того, как торт выйдет из духовки. 3. Приготовьте сыр тирамису: положите маскарпоне в миску и хорошо перемешайте, приготовьте заварной крем: размешайте яичные желтки и сахар, влейте молоко и хорошо перемешайте, перелейте в кастрюлю и нагрейте до 80℃, снимите с огня и продолжайте помешивать, процедите и добавьте к маскарпоне, хорошо перемешайте. 4. Взбейте сливки с сахаром до шестого распределения и текучего состояния, затем влейте взбитые сливки в третий шаг, хорошо перемешайте и переложите в пакет для ламинирования. 5. Добавить сахар и вино в кофейную смесь (можно использовать эспрессо или 8 г порошка растворимого кофе, размешанного со 100 г воды), пропитать корпус торта кофейно-винной смесью, выложить в чашку, выдавить сырную пасту, затем выложить слой корпуса торта и выдавить сырную пасту. 6. Охладите в течение часа, посыпьте какао-порошком и подавайте. ▣ Подпишитесь ⇨    / @ohyoocooking   #тирамису #tiramisucups #ASMR