Простая курица с клейким рисом по-корейски | Чапссаль токчим

Август в Корее — это то время, которое никто не вспоминает с теплотой. Слишком жарко, чтобы готовить. Слишком жарко, чтобы есть. Это блюдо от Ли Ён Бока, самого известного в Корее шеф-повара китайской кухни. Никакого вока, никакого масла, никакой жарки. Только одно нужно сделать правильно: клейкий рис измельчается еще до того, как коснется мяса. ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г куриного бедра без костей 250 г клейкого риса (чапсаль) 1 большая зеленая луковица (даэпа) 1 корейский зеленый перец чили МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ 2 ст. л. устричного соуса 1 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. сахара 1 ст. л. мирина черный перец ПРЯЖА ДЛЯ РИСА 0,5 ч. л. соли 1 ст. л. устричного соуса 1 ст. л. порошка паприки (по желанию) черный перец 1 ст. л. = 15 мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Промойте клейкий рис и замочите его в воде не менее чем на 30 минут. 2. Мелко нарежьте зеленый лук и перец чили, затем смешайте их с курицей и маринадом. 3. Слегка слейте воду с замоченного риса и раскатайте его скалкой или в ступке. 4. Приправьте дробленый рис, затем обваляйте им курицу по кусочкам. 5. Выложите курицу в пароварку, не допуская наложения кусочков друг на друга, и сверху выложите оставшийся рис. 6. После закипания готовьте на пару на среднем или слабом огне 20 минут. СОВЕТЫ Паприка необязательна, но она улучшает аромат риса. Соус шрирача отлично подходит к курице. Не выливайте бульон, оставшийся под пароваркой. Из него получается очень вкусный рамен. #chapssaldakjjim #stickyricechicken #koreanchicken