Возможно, это мой самый любимый пирог без выпечки (клубничный с крем-сыром!).

Простой домашний клубнично-сливочный пирог с сыром, приготовленный на основе из крекеров Грэма, с прослойкой сладкого сливочного сыра и украшенный свежей клубникой в ​​домашней джемовой глазури. Распечатать рецепт: https://sugarspunrun.com/strawberry-c... Ингредиенты 1 ½ стакана (170 г) крошек крекеров Грэма (или 11 листов крекеров Грэма, измельченных в крошку в кухонном комбайне) 2 столовые ложки сахара 1 столовая ложка плотно утрамбованного коричневого сахара 7 столовых ложек (100 г) растопленного сливочного масла Клубничная начинка 5-6 стаканов (840 г) нарезанной на четвертинки клубники без стебельков, разделить на две части (см. примечание) ½ стакана (100 г) сахара 2 столовые ложки кукурузного крахмала 1 столовая ложка лимонного сока Слой сливочного сыра 8 унций (225 г) размягченного сливочного сыра ½ стакана (65 г) сахарной пудры ½ чайной ложки ванильного экстракта 1 стакан (235 мл) жирных сливок Инструкции 00:00 Введение 00:23 Разогрейте духовку до 350°F (175°C) (175°C). В миске среднего размера смешайте крошки крекеров Грэма и сахар. Добавьте растопленное масло и вилкой тщательно перемешайте ингредиенты, пока крошки не станут влажными. 01:13 Вылейте смесь в форму для пирога или разъемную форму. Используйте (чистое!) дно мерного стакана, чтобы плотно утрамбовать крошки на дно формы и (если используете форму для пирога) слегка прижмите к стенкам. Пальцами плотно утрамбуйте крошки к стенкам формы. 01:40 Выпекайте при 175°C в течение 10-13 минут и дайте остыть перед начинкой. 02:00 В небольшой кастрюле смешайте 2 стакана (280 г) клубники, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок на среднем огне. 02:51 Часто помешивайте, пока клубника не выделит сок и не размягчится. 01:40 02:58 Разомните клубнику толкушкой для картофеля до получения почти жидкой массы (не страшно, если останутся мелкие кусочки). 03:08 Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения, постоянно помешивая. 03:11 Кипятите (продолжая постоянно помешивать) 1 минуту, затем снимите с огня и переложите в новую жаропрочную посуду для более быстрого охлаждения. Добавьте оставшиеся 3-4 стакана (560 г) нарезанной на четвертинки клубники в смесь и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону, пока будете готовить слой из сливочного сыра. 03:55 В миске среднего размера взбейте сливки электрическим миксером до образования устойчивых пиков. 04:50 В отдельной миске среднего размера взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородной массы. 05:38 Аккуратно вмешайте взбитые сливки в смесь из сливочного сыра до однородности — получившаяся смесь будет густой и пышной. 06:20 Равномерно распределите смесь по подготовленной основе из крекеров Грэма и поставьте в холодильник, пока клубничная смесь продолжает остывать. 07:03 Вылейте смесь поверх слоя сливочного сыра, выкладывая клубнику горкой к центру. 07:24 Верните в холодильник и дайте застыть не менее 4 часов (предпочтительно на ночь) перед нарезкой и подачей. Примечания Основа из крекеров Грэма: Выпекайте основу из крекеров Грэма согласно инструкции и дайте ей остыть перед начинкой. Клубника Обычно я покупаю или отмеряю 2 фунта клубники. После очистки от плодоножек и нарезки на четвертинки этого количества вполне достаточно для пирога. Я бы с удовольствием посмотрела, что вы готовите! Отмечайте меня в Instagram:   / sugarspun_sam   Подпишитесь на мою рассылку: https://sugarspunrun.com/subscribe/