ढाबे वाली हरी मिर्च फ्राई सिर्फ दो मिनट मेंlll hari mirch fry

ढाबे जैसी चटपटी और मसालेदार हरी मिर्च फ्राई मिनटों में तैयार हो जाती है। इसे पराठे, दाल-चावल या पूरी के साथ परोसें। सामग्री हरी मिर्च: 10-12 (बीच में से लंबाई में कटी हुई) तेल: 1 से 2 चम्मच (सरसों का तेल सबसे बेहतर) राई और जीरा: आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (या नींबू का रस): 1/2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच (ढाबा फ्लेवर के लिए जरूरी) नमक: स्वादानुसार (या काला नमक) बनाने की विधि तड़का लगाएं: पैन में तेल गरम करें। उसमें राई और जीरा डालें। जब वे चटकने लगें, तो कटी हुई हरी मिर्च डाल दें। मिर्च तलें: मीडियम आंच पर मिर्च को 1 मिनट तक चलाएं जब तक उस पर हल्के सफेद निशान (blisters) न आ जाएं। मसाले मिलाएं: आंच धीमी करें। इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पकाएं: मसालों को धीमी आंच पर सिर्फ 30-40 सेकंड के लिए भूनें ताकि मसाले जले नहीं। आपकी चटपटी ढाबा स्टाइल हरी मिर्च फ्राई तैयार है। टिप: मिर्च ज्यादा तीखी हो, तो आप बीजों को थोड़ा निकाल सकते हैं या अंत में 2 चम्मच दही डालकर भी भून सकते हैं।