En 13 minutos te explico TODO sobre las MEDIALUNAS

Si alguna vez sentiste que hacer medialunas era complicado, en este video reuní toda la información que me hubiese gustado tener cuando empecé: tipos de harina, procedimientos, laminado, fermentación, organización de producción, cocción, almíbar y muchísimo más. la idea de este video es que entiendas realmente el proceso para poder hacer mejores medialunas en casa o incluso para vender 🙌🏼 si las hacés, etiquetame en Instagram porque amo ver sus resultados 🤍 📲 seguime en Instagram: @fiore.dolce_guionbajo RECETA DE MEDIALUNAS (24 un) 410 g harina 0000 90 g harina de fuerza / 000 65 g de azúcar 10 g de sal 130 g de agua 100 g de leche entera 10 g de miel 40 g Manteca fría 30 g levadura fresca EMPASTE 250 g de manteca ALMÍBAR DE NARANJA 140 g azúcar común 140 g agua Cáscara de 1/2 naranja ⏱️ ÍNDICE DEL VIDEO 00:00 intro 00:37 receta de medialunas 00:41 harina de fuerza 00:59 procedimiento masa 02:20 empastes 02:57 inclusión, laminado 03:53 vuelta doble 04:07 organización para hacer medialunas 05:33 vuelta simple 06:02 estirado 06:21 diagrama de corte 06:51 organización para venta de medialunas 08:01 ovillado 08:48 estivado 09:07 facturas 09:26 qué hacer con los recortes 09:54 fermentación en casa 11:15 almíbar 11:33 punto de fermentación 11:52 cocción 12:04 ¡están listas! #Medialunas #MedialunasCaseras #Pastelería #Croissant #Laminados #Facturas #PanaderíaArtesanal #PasteleríaCasera #RecetasDePastelería