12 qatlı paxlava hazırladım,bu dəfə şərbət miqdarını artırdım ,nəticə möhtəşəm alındı .пахлава

On iki qatlı paxlava Sini ölçüsü: 25 × 25 sm Stəkan ölçüsü: 250 ml Xəmir üçün • 3 stəkan başı silmə un • 1 ədəd yumurta • Yarım stəkan ilıq süd • 1 çay qaşığı maya • Bir qədər şəkər tozu • 1 çimdik duz • 2 xörək qaşığı xama • 60 qram kərə yağı İçlik üçün • 200 qram qoz ləpəsi (təxminən 2 xrustal stəkan) • 100 qram fındıq ləpəsi (təxminən 1 stəkanın başından bir qədər əskik) • 300 qram şəkər tozu (təxminən 1,5 stəkan) • 1 dolu çay qaşığı üyüdülmüş hil Qatların arasına • 250 ml-lik stəkanın başından iki barmaq əskik əridilmiş kərə yağı Şərbəti üçün • 1 stəkan şəkər tozu • 1 stəkanın başından iki barmaq əskik su • Çay qaşığının ucunda limon duzu Zəfəran dəmləməsi üçün • 1-2 tel zəfəran • Yarım armudu stəkan qaynar su Hazırlanması Əvvəlcə unu qaba ələyin və ortasında yuva açın. Yumurtanı, ilıq südü, mayanı, bir qədər şəkər tozunu, duzu, xamanı və kərə yağını əlavə edin. Sonra ərzaqları qarışdırıb yumşaq xəmir yoğurun. Xəmiri dincəlməyə qoyun. İçlik üçün qozu və fındığı xırdalayın. Üzərinə şəkər tozu və üyüdülmüş hili əlavə edib qarışdırın. Zəfəran dəmləməsi üçün zəfəranı yarım armudu stəkan qaynar suya əlavə edib qabın ağzını örtün və dəmlənməyə qoyun. Şərbət üçün şəkər tozu ilə suyu bir qaba alın, içinə limon duzu əlavə edin və qaynadın. Şərbət tam soyuduqdan sonra zəfəran dəmləməsini əlavə edib qarışdırın. Xəmiri 12 hissəyə bölün. sobada 150 dərəcədə, alt üst rejimdə bişirin. Paxlava bişib hazır olduqdan sonra sobadan çıxarın və üzərinə soyumuş şərbəti əlavə edin. Русский вариант Пахлава из двенадцати слоёв Размер противня: 25 × 25 см Объём стакана: 250 мл Для теста • 3 ровных стакана муки • 1 яйцо • 1/2 стакана тёплого молока • 1 чайная ложка дрожжей • Немного сахарного песка • 1 щепотка соли • 2 столовые ложки сметаны • 60 г сливочного масла Для начинки • 200 г грецких орехов (примерно 2 хрустальных стакана) • 100 г фундука (примерно чуть меньше 1 стакана) • 300 г сахарного песка (примерно 1,5 стакана) • 1 полная чайная ложка молотого кардамона Для прослойки между слоями • Растопленное сливочное масло, примерно на два пальца ниже края 250 мл стакана Для сиропа • 1 стакан сахарного песка • Вода, примерно на два пальца ниже края стакана • Лимонная кислота на кончике чайной ложки Для настоя шафрана • 1-2 нити шафрана • 1/2 армуду-стакана кипятка Приготовление Сначала просейте муку в миску и сделайте в центре углубление. Добавьте яйцо, тёплое молоко, дрожжи, немного сахарного песка, соль, сметану и сливочное масло. Затем смешайте все ингредиенты и замесите мягкое тесто. Оставьте тесто отдохнуть. Для начинки измельчите грецкие орехи и фундук. Добавьте сахарный песок и молотый кардамон, затем хорошо перемешайте. Для настоя шафрана залейте шафран половиной армуду-стакана кипятка, накройте и дайте настояться. Для сиропа смешайте сахар и воду в кастрюле, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения. Когда сироп полностью остынет, добавьте настой шафрана и перемешайте. Разделите тесто на 12 частей. Выпекайте в духовке при температуре 150°C в режиме верх-низ. Когда пахлава будет готова, достаньте её из духовки и полейте сверху остывшим сиропом. English Twelve-Layer Pakhlava Tray size: 25 × 25 cm Cup measurement: 250 ml For the dough: • 3 level cups of flour • 1 egg • 1/2 cup warm milk • 1 teaspoon yeast • a little sugar • 1 pinch of salt • 2 tablespoons sour cream • 60 g butter For the filling: • 200 g walnuts (about 2 crystal tea glasses) • 100 g hazelnuts (slightly less than 1 cup) • 300 g granulated sugar (about 1.5 cups) • 1 heaped teaspoon ground cardamom For brushing between the layers: • melted butter, about two fingers below the rim of a 250 ml cup For the syrup: • 1 cup granulated sugar • water, about two fingers below the rim of the cup • a tiny pinch of citric acid For the saffron infusion: • 1-2 strands of saffron • 1/2 armudu glass of boiling water Preparation: First, sift the flour into a bowl and make a well in the center. Add the egg, warm milk, yeast, a little sugar, salt, sour cream, and butter. Then mix everything together and knead a soft dough. Let the dough rest. For the filling, finely chop the walnuts and hazelnuts. Add the sugar and ground cardamom, then mix well. For the saffron infusion, add the saffron to half an armudu glass of boiling water, cover, and let it steep. For the syrup, combine the sugar and water in a saucepan, add the citric acid, and bring it to a boil. Once the syrup has completely cooled, add the saffron infusion and mix. Divide the dough into 12 parts. Bake in the oven at 150°C using top and bottom heat. Once the pakhlava is baked, remove it from the oven and pour the cooled syrup over the top.