Пикантные русские шапки – декоративная и вкусная закуска для любого случая! / Мини-пирожные

👋Сегодня в программе «Шарени Танжир» я предлагаю вам рецепт особенной, декоративной и вкусной закуски – пикантных русских шапочек! Они такие нежные, кремовые и лёгкие, словно маленькие пикантные пирожные, которые украсят любой стол. Они идеально подходят для праздников, торжеств, дней рождения или когда вы хотите удивить гостей чем-то, что выглядит великолепно и легко готовится. ➡️По этому рецепту получается около 20–24 штук солёных русских шапочек диаметром 5–6 см. 📖✒️ Рецепт: 🛒📌 Ингредиенты: Ингредиенты для коржа: 4 яйца (отдельно белки и желтки) 100 мл растительного масла 150 мл йогурта 150 г муки 10 г разрыхлителя 1 чайная ложка без горки соли 100 г тёртого сыра (сыр, гауда или другой сыр) Ингредиенты для начинки: 200 г сливочного сыра (ABC, Филадельфия или аналог) 100 г майонеза 50 г сметаны 1 чайная ложка горчицы (мягкой или дижонской) 120 г ветчины (мелко нарезанной или тёртой) 3 варёных яйца (отделить белки от желтков) 3–6 ст. л. молотых орехов кешью (при необходимости добавьте немного больше для густоты) Около 100 г соленых огурцов (натереть и хорошо отцедить) Соль и перец по вкусу Для ободка «шапочки»: 2 ст. л. сметаны 2 ст. л. майонеза Мелко натертый сыр по необходимости Для украшения: Оливки 🥄Приготовление: Для коржа: Отделить белки от желтков. Взбить белки до устойчивой пены со щепоткой соли и отставить в сторону. В другой миске взбить желтки, масло и йогурт до образования пены. Добавить муку, разрыхлитель, соль и тертый сыр, затем взбить миксером на низкой скорости. Небольшими порциями добавить белки во взбитую смесь с желтками. Медленно перемешайте тесто лопаткой или силиконовой лопаткой – ни в коем случае не миксером, чтобы не выбить воздух. Вымешивайте снизу вверх, лёгкими круговыми движениями. Таким образом, тесто останется воздушным и мягким, что и создаёт эффект пены в готовых шапочках. Вылейте смесь на противень (примерно 20×30 см), застеленный бумагой для выпечки, и разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудите основу, затем вырежьте из неё кружочки с помощью формы (стакана или формы). Разрежьте каждый кружок горизонтально и заполните начинкой пространство между слоями. Для начинки: В большой миске смешайте сливочный сыр, майонез, сметану и горчицу. Добавьте ветчину, тёртые варёные яичные белки, молотые грецкие орехи и огурцы. - Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы начинка застыла. Начинка должна оставаться кремообразной, но достаточно плотной, чтобы легко намазываться и не вытекать. Сборка: Намажьте немного начинки на дно каждой «шапочки», разровняйте и накройте верхней частью. Смажьте бортик тонким слоем смеси сметаны и майонеза, затем обваляйте в тёртом сыре. Смажьте верхнюю часть той же смесью, что и бортик, и украсьте тёртым желтком и оливками по желанию — выглядит потрясающе! Поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы начинка застыла и остыла. Храните их в холодильнике — они ещё вкуснее охлаждёнными. Они отлично подойдут в качестве холодной закуски или солёного перекуса к напитку. Чтобы ничего не пропадало! — Несладкие шарики из остатков начинки и теста 💫 Если у вас осталась начинка или обрезки теста — ничего не выбрасывайте! ♻️ Добавьте измельчённую цедру к оставшейся начинке, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике примерно на полчаса, чтобы смесь застыла. Сформируйте из смеси небольшие шарики и обваляйте их в обжаренных семенах кунжута. Это будет отличная закуска к напитку или украшение для пикантных русских шапок! 💡 Советы: Хорошо обсушите огурцы, чтобы начинка не получилась жидкой. Кешью придаёт особую кремовую текстуру – его можно заменить грецкими орехами или миндалём. 📸 Если попробуете рецепт, обязательно отметьте меня в Instagram! 👉 @sareni_tanjir Мне очень нравится смотреть на ваши творения! 💕 #salaniruskekape #appetizer #salanizalogaji #svecanatatrapeza #salaniRecepti #domacareceptura #sareniTanjir #partyrecepti #slavskajela #receptdanas #savorycakes —----------------------- 👉 Если вам нравятся мои рецепты, помогите каналу развиваться: 👍 Лайк, 💬 комментарий и ▶подписка очень важны для меня! 🔔 Нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые рецепты! 🔄 Поделитесь, если знаете кого-то, кому это может понравиться! ❤️Спасибо, что подписались на Шарени Танжир! #sareni_tanjir 👉 Если вам нравятся мои рецепты, помогите каналу развиваться: 👍 Лайк, 💬 комментарий и ▶подписка очень много значат для меня! 🔔 Нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые рецепты! 🔄 Поделитесь, если знаете кого-то, кому это будет интересно! ❤️ Спасибо, что подписались на Шарени Танджир! ➡️ Включите субтитры —----------------------------------- ➡️ Субтитры доступны! Нажмите на значок «CC» в правом нижнем углу видео, чтобы включить их, затем перейдите в настройки (⚙️) и выберите подходящий вам язык. 00:00 Добро пожаловать на мой канал! 00:03 Солёные ру...