Индийский баба гануш! Запеченный на огне баклажан в йогурте (Дахи Варо Оро) из Гуджарата

✏️ ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ И СОВЕТЫ: ​​https://www.sanjanafeasts.co.uk/2024/... Вы никогда не убедите меня, что есть лучший способ готовить баклажаны, чем на огне — и если вам нравятся баба-гаудж/мутабал и баклажанная икра, то, скорее всего, вам понравится и этот гуджаратский дахи-варо-оро. Выросши в гуджаратской семье, мы именно так запекали баклажаны на огне летом. Сочная мякоть выскребается и добавляется к обжаренным чесноку, луку, перцу и греческому йогурту. Хотя это может показаться скорее соусом, на самом деле это блюдо едят как карри, только холодным. Мы подаем его с баджра-на-ротла, разновидностью пшенной лепешки. Это простая летняя еда, которую мои предки из Катхиявади ели на своей ферме, чтобы восстановить силы и набраться сил после долгого дня. Баклажаны, приготовленные на гриле, и хрустящий перец, заправленные освежающим йогуртом. Это блюдо типично для гуджаратских фермерских общин вдоль полуострова Катхиявар в западной Индии. Подавайте его холодным с вашей любимой индийской лепешкой — наиболее традиционны ротла из проса или сорго, но это блюдо невероятно вкусно практически с любым видом пресного хлеба. Если вам нравится дымный аромат баба гануш, это блюдо станет вашим новым любимым индийским блюдом. Оно даже отлично подходит в качестве соуса для вечеринок, пикников и барбекю. Примечание: В этом рецепте баклажаны готовятся на газовой горелке. Возможны и другие способы приготовления, например, приготовление на гриле, но я считаю, что этот метод дает наилучшие результаты. Если вы решите готовить на гриле, на сковороде-гриль, в духовке или аэрогриле, вкус будет другим. ⚡ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: https://tinyurl.com/y3tp3wg4 Пожалуйста, поставьте 👍🏽, если вам понравилось это видео! 🔔 Чтобы получать уведомления о новых рецептах! 🎥 МОЯ СЪЕМОЧНАЯ ТЕХНИКА КАМЕРА (CANON 6D Mark II): https://amzn.to/2Dz7F60 ОБЪЕКТИВ ДЛЯ СЪЕМКИ С ПОВЕРХНОСТИ: https://amzn.to/30tvd53 ОБЪЕКТИВ ДЛЯ ФОТО И КРУПНЫХ ПЛАНОВ: https://amzn.to/3i9zKQo ШТАТИВ: https://amzn.to/3kgzMI6 НОУТБУК: https://amzn.to/33qWPcV КАБЕЛЬ ДЛЯ ТЕТЕРИНГА: https://amzn.to/3i7fs9Z НАКОПИТЕЛЬ (ВНЕШНИЙ ЖЕСТКИЙ ДИСК): https://amzn.to/39UtysB ПОДКЛЮЧИТЕЛЬ К КАМЕРЕ: https://amzn.to/33EnT91 💜 СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ INSTAGRAM: https://tinyurl.com/y2aocr8t FACEBOOK СТРАНИЦА: https://tinyurl.com/y67nsz5p ГРУППА В FACEBOOK: https://tinyurl.com/y4qu69ar TWITTER: https://tinyurl.com/y28sgbmp PINTEREST: https://tinyurl.com/y6epddho 💌 ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА: hello@sanjanafeasts.co.uk 🔗 САЙТ: www.sanjanafeasts.co.uk Отмечайте меня в своих переделках рецептов в Instagram, используя хэштег #SanjanaFeasts, чтобы я могла их увидеть и поделиться ими! 🎵 МУЗЫКА (реферальная ссылка): https://app.soundstripe.com/referrals... SDRCZQFTZMIAZRLM 🎬 ДРУГИЕ ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ, ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ Торт Гулаб Джамун без яиц: https://tinyurl.com/y5gkmo6r Веганский Джалеби: https://tinyurl.com/y5ufc8zw Идеальный Гулаб Джамун: https://tinyurl.com/yylmd8sr Шахи Панир: https://tinyurl.com/yyx5o4z4 Даал Качори: https://tinyurl.com/yx9o5t5g Масала Панир: https://tinyurl.com/y2n5gvx3 Атомный перец чили Чатни: https://tinyurl.com/yyhwfa5x Картофель Тандури Хассельбак: https://tinyurl.com/yyjozsd9 Постный кебаб Сикх: https://tinyurl.com/y36hm27n Окончательный овощной бирьяни: https://tinyurl.com/y25oq46d Чаат Магги Лапша: https://tinyurl.com/y5moeeej Попкорн Бхинди https://tinyurl.com/y4o3497t Чили Мого: https://tinyurl.com/y4xrlklj Пухлый Пури: https://tinyurl.com/y3f4g8ke Мохантхал: https://tinyurl.com/y6d7smv5 В этом описании содержатся партнерские ссылки Amazon. Все товары я приобрела самостоятельно и использую сама. Ни один из продуктов, упомянутых в этом видео и описании, не был мне подарен. Используя партнерскую ссылку, я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Эта комиссия помогает поддерживать этот канал. Заранее благодарю, если вы решите совершить покупку по этим ссылкам! Санджана x #баклажаны #здороваяиндийскаяеда #индийскаякухня