Kürbissalat mit Feta: Einfaches und schnelles Rezept für den Herbst

Auf der Suche nach einem gesunden und schmackhaften Herbstgericht? Dann ist dieser Kürbissalat mit Hokkaido-Kürbis genau das Richtige für dich! Kürbisse sind nicht nur vielseitig, sondern auch besonders nahrhaft. In diesem Video zeigt dir Felicitas Then, wie einfach und schnell ein Kürbissalat zubereitet werden kann. Der lauwarme Hokkaido-Kürbis kombiniert sich perfekt mit Feta und einem aromatischen Honig-Senf-Dressing, das den Salat zu einem echten Genuss macht. Egal ob zum Mittag oder Abendessen – dieser Hokkaido-Kürbissalat ist das ideale Rezept, um den Herbst in vollen Zügen zu genießen. Probiere es aus und lass dich von der frischen Kombination überraschen! #Kürbissalat #IssGesünder #AOK ▬ Inhalt des Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 00:00 Intro 00:16 Zutatenliste für den Kürbissalat 00:34 Haselnüsse im Ofen rösten 00:53 Hokkaido-Kürbis zubereiten 02:05 Den Kürbis würzen und in den Ofen geben 03:33 Restlichen Zutaten für Kürbissalat vorbereiten 04:12 Haselnüsse aus dem Ofen nehmen 05:01 Dressing für den Kürbissalat zubereiten 05:59 Hokkaido-Kürbis aus dem Ofen nehmen 06:14 Kürbissalat anrichten 07:05 Geschmackstest 07:37 Outro Zutatenliste für 4 Portionen: 1 kleine Handvoll Haselnüsse 1 kleinerer Hokkaido-Kürbis frischer Thymian und Rosmarin 7 EL Olivenöl Salz Pfeffer Kreuzkümmel 1 Knoblauchzehe, gerieben Chiliflocken 1 EL Weißweinessig 1 TL Honig 1 TL Dijon-Senf 1 kleine rote Zwiebel, in dünnen Scheiben 1 Handvoll Weintrauben, halbiert 4 Handvoll Blattspinat 100 g Feta, zerbröckelt Zubereitung: 1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Haselnüsse darauf verteilen und in den kalten Backofen schieben. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Haselnüsse während der Vorheizzeit etwa 8-10 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind. Vom Blech nehmen und abkühlen lassen, dann grob hacken. 2. Kürbis halbieren und mit einem Esslöffel das Kerngehäuse herauskratzen. Das Kürbisfleisch in etwa 1,5-2 cm große Stücke schneiden und aufs Backblech geben. 3 EL Olivenöl darüber träufeln und mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch und Chiliflocken würzen. Alles gut vermischen und im heißen Ofen etwa 15 Minuten rösten, bis der Kürbis weich ist. 3. Für das Dressing: 4 EL Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Senf, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer zu einem Dressing anrühren. 4. Den lauwarmen Kürbis mit den roten Zwiebeln, Weintrauben, Feta und gehackten Haselnüssen über dem Spinat verteilen. 5. Mit Dressing beträufeln und servieren. Wenn dir unser Kürbissalat geschmeckt hat, probier mal weitere gesunde Rezepte in unserer 'Iss Gesünder' Playlist:    • Gesunde Rezepte, einfach lecker: Iss gesün...   Hier findest du ein weiteres Kürbis-Rezept:    • Vegetarisches Rezept für Gefüllten Kürbis ...   Den Instagram-Kanal von Felicitas Then findest du hier:   / felicitasthen   #Rezept #GesundeRezepte #GesundesEssen ▬ Social Media ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ AOK:   / aok_bodycheck     / talk_it_real     / aok_wahnsinn_familie     / aok_gesundheitswissen   ▬ AOK Mitgliedschaft ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Jetzt Mitglied werden: https://www.aok.de/youtube/mitglied Hinweis: Selbstverständlich prüfen Ärztinnen und Ärzte all unsere Videos.