金澤米其林一星名店「鮨 木場谷」：極致江戶前的旬味盛宴 #米其林 #日本板前壽司 #鮨木場谷

隱身於金澤的「鮨 木場谷」，是無數老饕心中難以忘懷的板前天花板。店內完美演繹了江戶前壽司的精髓，從考驗板前功力的「小肌魚」，到金澤在地引以為傲、油脂如奶油般融化的炙燒「黑喉魚」，每一貫都令人驚豔。 除了頂級握壽司，這裡的割烹熟食更是一絕。不論是濃郁綿密的剝皮魚肝醬、被譽為海中鵝肝的鮟鱇魚肝，還是外酥內彈的酥炸鮟鱇魚肉，師傅將食材的鮮甜與層次發揮得淋漓盡致，絕對是造訪金澤不可錯過的極致味蕾饗宴。 #金澤美食 #米其林 #米其林一星 #江戶前壽司 #omakase #無菜單料理 #鮨木場谷 #日本板前壽司 #剝皮魚 #鮟鱇魚肝 #鱒魚 #海鰻 #黑喉 #小肌魚 #J個樣子 #超推 #超好吃