Bomboloni dengan isian homemade premium

Hi Semua…… Pasti banyak ya yang penasaran kenapa donat nya berminyak, knp tidak ada white ring, banyak sekali yang bisa kita oelajari dengan belajar dari kesalahan, praktek membuat kita mahir, cermati setiap kesalahan kesalahan yang kita buat. Dari pengalaman saya membuat donat, ada beberapa yang bisa saya sampaikan, seperti: 1. Minyak yang bagus untuk menggoreng donat apa? Semua minyak bagus, bila kita bikin donat dengan baik, tidak bocor donatnya, goreng dengan suhu rendah, waktu proofing yang cukup, sudah pasti donat akan berhasil tidak berminyak dan ber white ring tinggi. Saya lebih suka minyak biasa, minyak padat crnderung bikin donat bergelembung waktu di goreng, mungkin efek kimia, karena minyak padat biasanya di gunakan untuk menggoreng ayam KFC agar hasilnya lebih krispi 2. Apa itu donat bocor? Donat bocor = donat berlubang, bisa dari gelebung udara yg pecah waktu degassing, bisa dari cara bulatin donat bagian bawah yg tidak di rapatkan, bisa dari adonan yg lengket dan nempel trus lecet kecil, byk sebab, yang pasti kesalahan proses pembentukan donat 3. Kenapa white ring miring2? Kemungkinan karena proses degassing yang kurang, ada gelembung besar di dalam donat yang membuat donat miring, sehingga white ring juga ikut miring 4. Berapa lama waktu proofing? Sulit untuk tau tepatnya, karena tergantung suhu ruang kalian. Saya selalu proofing donat dalam kotak donat tertutup, dalam 30 menit biasanya sudah mengembang sempurna, buka tutupnya, dan mulai panaskan minyak 5. Donat berkerut Donat berkerut banyak sebab, bisa karena over proofing minyak kepanasan adonan lembek dan sebab lainnya Bombolini kentang 300gr terigu protein tinggi 40gr gula pasir 5gr ragi instant 70gr kentang kukus halus 2 kuning telur 100-110 Susu cair (masukkan susu cair bertahap agar adonan tidak kelembekan ataupun kekerasan) 40gr mentega 1/4 sdt garam Pastry cream 3 kuning telur 60gr gula pasir 25gr terigu serba guna 250gr susu cair 30gr mentega 150gr whipcream cair di mixer hingga kaku (jangan sampai over mix) Flavor Original (bisa di tambah pasta greentea, mocca, kopi, pandan, tiramisu, dll) 100gr pastry cream + 50gr whipcream Lotus atau Nutella atau coklat filling atau selai kacang atau cream cheese 100gr pastry cream + 50gr selai lotus + 50gr whipcream Strawbery atau blueberry, atau selai buah lainnya 100gr pastry cream + 50gr selai strawberry (tidak perlu whipcream karena bisa ke enceran, tapi bisa juga di kasih 50gr whipcream) Penekan donat ukuran 7Cm Link penekan donat: https://shope.ee/A9hEZzwK4O Box donat box bolu gulung: https://shope.ee/2fbE27JypW