旨味を凝縮させた脳みそが喜ぶリゾットです【 料理レシピ 】

プロが作るリゾットは、米を洗わない。 デンプンが溶け出すことで、あの濃厚なとろみが生まれる。 生米から炒め、少しずつスープを加えながら煮詰めていく。 そうすることで旨味が米の芯まで染み込み、脳が喜ぶ一皿に仕上がる。 ✅Aosの公式LINEにお友だち追加で Amazon定価1500円のレシピ本無料でプレゼント さっと作れるパスタのレシピが88種類掲載！ ⬇︎友だち追加⬇︎ https://x.gd/SurUu 愛用の長く使える道具・食材はこちら（Amazon公式） https://x.gd/NnIlt 🍳 今回の味を「お店クオリティ」に 引き上げる愛用道具・食材 動画内で大活躍している、 青池プロデュース＆推薦の一生モノのアイテムです。 Amazonでぜひチェックしてください！ ※以下のワードを【Amazonで検索】してください🔍 「青池 ブイヨン」： トマトソースの旨味の土台。これ一つで味が決まります！ 「青池 スライサー」： 付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。 「青池 サラダスピナー」： ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。 「青池 チーズグレーター」： 仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。 「青池 チョッパー」： にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。 「青池 フライパン」： 無水調理の成功はこれで決まる！焦げ付かず旨味を閉じ込めます。 「青池 スパチュラ」： 極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。 ────────────── 📌愛用している食材全般 https://aostavola.jp/ 📌 愛用調理ツール（ROOM） http://tinyurl.com/yq3ddy5k 📌 愛用オーブントースター https://amzn.to/4ig1hzA 📌愛用ハンドブレンダー https://amzn.to/4pk7NaK ────────────── ■ 材料 2～3人前 ・米（洗わない）　1合 ・マッシュルーム　150g ・まいたけ　100g ＊お好みのきのこで代用可 ・たまねぎ（みじんぎり）　1/4個 ・にんにく（みじんぎり）　1かけ ・ブイヨン　600ml（固形ブイヨンを通常の半分の量で使用） ・あればローリエ　1枚 ・白ワイン　50ml ・オリーブオイル　大さじ1 ・無塩バター　10ｇ ・パルミジャーノチーズ　30g ・塩　適量 ・こしょう　適量 ■ 作り方 ①きのこをフードプロセッサーなどでみじん切りにする（包丁でカットしてもできます） ②オリーブオイル大さじ1をフライパンに敷き、みじんぎりにした玉ねぎ、ニンニク、きのこを中火でじっくりと水分量が半分ぐらいになるまで10分程度炒める。 ③米を加えて、さっと混ぜ、米の表面に火が入ったら、白ワインを加えアルコールが飛ぶまで中火で炒める ④米がひたひたになるぐらいにブイヨン（約400ml）とローリエを加えて、底が焦げ付かないように優しく混ぜながら煮る。 ＊あまり混ぜすぎると、粘り気が出てしまうので注意 ⑤水分が少なくなったら、ブイヨンを足し、米がアルデンテになるまで約15分煮る。 ＊ブイヨンが足りなくなったら、お湯で代用 ⑥火を止めて、バター、パルミジャーノチーズ、塩で味を整える ⑦こしょう、パルミジャーノチーズ（分量外）を振りかけて出来上がり ────────────── 献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。 手間をかけずに、心を込める。 そんな"少し特別な日常ごはん"をお届けしています。 イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。 ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー 青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。 ───────────── 📌 チャンネル登録はこちら https://x.gd/P5KOR ▶そのほかSNS 📌 Instagram   / aostrattoria   📌TikTok   / aostrattria   📌 Twitter   / aochanofficial   #aosトラットリア #イタリアン #簡単レシピ #レストランの味 #晩ごはん #簡単おもてなし #週末ごはん #オリーブオイル #ひとり飯 #フライパン料理