Fricandó de llata con Toque Torres 🥩🍄

Ingredientes (4 raciones) 🥩 12 filetes de llata de ternera fileteada 🍄 400 g de setas frescas variadas 🧅 2 cebollas 🥕 1 zanahoria 🧄 3 dientes de ajo 🌿 2 ramas de romero 🌿 4 ramas de tomillo 🥔 12-15 patatas primor baby 🍺 1 litro de cerveza (o hasta cubrir) 🌾 Harina 🫒 Aceite de oliva 🧂 Sal ⚫ Pimienta Elaboración Salpimentar y enharinar los filetes de llata, dorar en una cazuela con aceite de oliva Picar la zanahoria en dados y la cebolla en juliana Retirar la carne y añadir las verduras con las hierbas aromáticas y los ajos en camisa Limpiar y trocear las setas, añadirlas y rehogar ligeramente Desglasar con armagnac (opcional) y agregar las patatas primor bien lavadas Cubrir con cerveza y cocinar tapado a fuego medio durante 1 h y 30 min Retirar del fuego, verter zumo de limón al gusto y emplatar con las setas por encima