ТАЖИН курица с овощами. Как приготовить курицу в тажине 🌟 Chicken with vegetables in tagine

Курица с овощами, приготовленная в глиняной посуде тажин. Невероятно вкусное, полезное и ароматное блюдо. Особенность изделия состоит в том, что испаряющаяся из пищи влага при нагревании конденсируется на стенках высокой, куполообразной крышки тажина. Накопленная на стенках крышки вода не капает на еду, а стекает к краям чаши и создает на них водяной затвор. Накопившаяся по краям чаши вода становится преградой для ароматических и как следствие вкусовых свойств еды. изготовлен по старинной классической технологии из красной глины высшего сорта с применением метода молочения, то есть погружения предварительно обожженного изделия в молоко и повторного обжига при 350 градусах. Это придает гончарной посуде особый цвет и повышает влагостойкость. Преимущество этой техники в том, что изделия является экологически чистым и не содержит токсичных и вредных веществ. Ингредиенты на Ø26 см, h-4.5 см.: голень куриная - 850 гр. специи (соль, черный перец, томат сушеный и хмели-сунели) картофель - 650 гр. (8 ср.шт.) лук - 250 гр. (1 бол.шт.) сладкий перец - 250 гр. (2 шт.) помидор - 180 гр. (1 шт.) куркума - 0.5 ч.л. имбирь сушеный - 0.5 ч.л. топленое масло или растительное - 60 гр. вода - 50 мл. петрушка по вкусу 1. Замочить в воде тажин на 60-120 минут. 2. Поставить на варочную панель, включить самый маленький нагрев. Нагрев прибавлять постепенно с промежутками 8-10 минут. до среднего нагрева. ( у меня 6 уровней нагрева, весь процесс приготовления готовил на 3-ем уровне нагрева) Если перегреть случайно или создавать резкие перепады температуры, то тажин может не выдержать. 3. Замариновать куриную голень, оставить на 30-60 минут. 4. Нарезать все овощи, с помидора снять кожицу. 5. В разогретый тажин добавить топленое или растительное масло. 6. Обжарить на среднем огне лук до прозрачности. Затем добавить куркуму и имбирь, перемешать и закрыть крышкой на 3-5 минут. 7. К луку добавить куриные голени, закрыть крышкой на 5-7 минут. Затем голень перевернуть один раз, сверху уложить подсоленный картофель. Добавить 50 мл. воды, закрыть крышкой на 15-20 минут. 8. Затем выложить сладкий перец, закрыть крышкой на 10-15 минут. 9. На последнем этапе добавить мелко нарезанный помидор и зелень петрушки. Закрыть крышкой на 20-25 минут, убавив нагрев на один уровень (на 2-ку) Проверить готовность блюда. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ingredients for Ø26 cm, h-4.5 cm: chicken drumstick - 850 gr. spices (salt, black pepper, dried tomato and suneli hops) potatoes - 650 gr. (8 cf. pcs.) onion - 250 gr. (1 bol.pcs.) sweet pepper - 250 gr. (2 pcs.) tomato - 180 gr. (1 pc.) turmeric - 0.5 tsp . dried ginger - 0.5 tsp . melted butter or vegetable oil - 60 gr. water - 50 ml. parsley to taste Подпишитесь на мой канал: ►►►   / @awaxess.kitchen   ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ Рекомендую посмотреть: 🌟 Плейлист "Узбекская кухня" ►   • Узбекская кухня   🌟 Плейлист "Азербайджанская кухня" ►   • Азербайджанская кухня   🌟 Плейлист "Всё видео" ►   • Всё видео   ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ►►►НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА Карта Сбербанк: 2202 2008 9630 3003 Яндекс Деньги: 4100110820637384 ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ Одноклассники: https://ok.ru/profile/593681076014 Instagram:   / awaxess   Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/id/5ea65a529fff... ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ▶️ E-mail: awaxess@mail.ru ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ВСЕМ Спасибо за просмотр видео и подписку