Pileći paprikaš i kolači na kukuruzovini

Očekuje vas pravi domaći ručak – sočni pileći krompir paprikaš i hrskavi kolači pečeni na kukuruzovini! Otkriću vam tajnu savršene lisnatosti kroz dobro ulupanu mast penastu poput šlaga, ali i trik kako da lako svučete pečene kolače i sačuvate kukuruzovinu za sledeći put. Pogledajte ceo video i uživajte sa mnom u ovim predivnim starinskim ukusima! ⏱️ Poglavlja: 00:09 Uvod u epizodu 02:30 Aktivacija kvasca 04:12 Mešenje testa za kolače 10:39 Priprema pilećeg paprikaša 11:31 Trik za otkoštavanje bataka 12:48 Priprema smese za knedle 20:13 Mutećenje penaste masti za fil 25:14 Razvlačenje testa i rolanje 30:14 Namotavanje na kukuruzovinu 32:07 Zakuvavanje knedli u paprikaš 38:13 Premazivanje žumancem i pečenje 41:21 Degustacija i završnica 📝 Sastojci: • Za kolače na kukuruzovini: • 2.5 dl toplog mleka • 2.5 dl tople vode • 1/2 svežeg kvasca • 2 kašike + 10 kašika šećera • 800-900 g brašna (T-400 meko) • 2 cela jaja + 1 žumance (za premaz) • 1/2 kašičice soli • 1 kašika masti (za testo) + 2 pune kašike masti (za fil) • Osušena i oprana kukuruzovina (stabljike/rebra) • Za pileći paprikaš sa knedlama: • 2 glavice crnog luka • 1 velika šargarepa • Pileći bataci i karabataci • Krompir • So, biber, suvi začin (Vegeta), aleva paprika • 2 jaja (za knedle) • Griz i pšenično brašno • Malo mleka ili jogurta • Svež peršun 👨‍🍳 Priprema (ukratko): 1. Kolači na kukuruzovini - Priprema kvasca i testa: Pomešati toplo mleko i toplu vodu, dodati razmrvljeni kvasac, 2 kašike brašna i 2 kašike šećera. Ostaviti par minuta da kvasac proradi. 2. U posudu staviti oko 700 g mekog brašna (T-400), napraviti udubljenje, pa uliti nadošli kvasac, dodati 2 cela jaja, pola kašičice soli i 1 kašiku masti. Umesiti testo dodajući postepeno ostatak brašna (do 800-900 g) dok ne prestane da se lepi. 3. Oformiti dve jufke od testa, uviti u najlonsku kesu i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata da testo odmori. 4. Priprema fila/premaza: Dobro ulupati 2 pune kašike masti kašikom dok ne postane bela i penasta poput šlaga. Dodati 10 kašika šećera i dobro sjediniti. 5. Razvlačenje i namotavanje: Jufku premazati delom fila od masti i šećera, pažljivo je rukama razvući što tanje na brašnjavom stolnjaku. 6. Testo urolati sa ivica u tanke trake (debljine prsta), zaseći nožem, pa namotavati oko opranih komada kukuruzovine, ostavljajući malo razmaka. ... detalje pogledajte u videu 💡 Napomene: Preduslov za lisnatost kolača na kukuruzovini jeste da se mast ulupa kašikom dok u potpunosti ne promeni strukturu i postane penasta poput šlaga pre dodavanja šećera. Nakon pečenja, pečeni kolači se jednostavno svuku sa štapića kukuruzovine, a kukuruzovina se opere i sačuva za sledeću upotrebu. 🔔 Pretplatite se na kanal Kuvajte sa Mikijem! 👉    / @kuvajtesamikijem   #kuvajtesamikijem #recept #domaćakuhinja #kuvar #srbija #kuvanje #food #paprikas #pilecipaprikas #domacahrana #domacipaprikas #srpskakuhinja #tradicionalnakuhinja #recepti #kuvanje #bakinkuhinja #starinskirecepti #domacirecepti #rucak #domacirucak #kolaci #domacikolaci #ukusdetinjstva #foodserbia #homemadefood #cooking #traditionalfood #Pilećipaprikašikolačinakukuruzovini #KuvajtesaMikijem #domaćirecepti #tradicionalnakuhinja #srpskakuhinja #domaćakuhinja #recept #kuvanje #domacirecepti