КАК ОКРАСИТЬ КРЕМ-ЧИЗ | Как окрасить крем, чтобы он не стал жидкий

🎂 КЛУБ «Изящные сладости» — 17 курсов, 82 урока по подписке за 1300₽/мес: рецепты, техники, разбор ваших работ в чате и новая тема каждый месяц. → Посмотреть программу и тему месяца: https://school.isladosti.ru/club 📕 Мини-курс по крем-чизу — три главных рецепта: https://school.isladosti.ru/creamcheese 00:00 Почему крем-чиз расслаивается при окрашивании? 01:02 Выбор красителя: жиро- или водорастворимые 01:23 Гелевые красители — универсальный выбор 01:51 Сухие порошковые красители: как избежать крупинок в креме 02:47 Мелкодисперсные порошки: идеальный черный цвет и неон 03:25 Жидкие красители и их особенности 03:45 Температура крема перед окрашиванием 04:15 Как нейтрализовать желтый подтон сливочного масла 04:44 Техника правильного введения красителя 05:24 Метод концентрата: как намешать сложный цвет (на примере марсалы) 06:49 Сколько крема нужно для концентрата (для бенто и больших тортов) 07:09 Важные советы по освещению и белой базе 07:42 Трендовые пудровые цвета и управление цветом ЕЩЁ ПОЛЕЗНОЕ: Телеграм-канал для кондитеров: https://t.me/isladosti *Instagram: https://www.instagram.com/isladosti?i... *Instagram — проект Meta Platforms Inc., деятельность которой запрещена на территории РФ ПОДПИСАТЬСЯ на канал:    / @isladosti   Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!