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न टूटेंगे, न बिखरेंगे! मुंह में जाते ही घुल जाएंगे ये मलाई जैसे सॉफ्ट बड़े के कीमे के कोफ्ते (Bade Ke Keeme Ke Kofte Recipe). अगर आपके कोफ़्ते भी बनाते समय टूट जाते हैं, अंदर से सख्त (hard) हो जाते हैं, या ग्रेवी का स्वाद बावर्ची जैसा नहीं आता, तो यह वीडियो सिर्फ आपके लिए है! इस वीडियो में मैंने पुरानी दिल्ली के बावर्ची स्टाइल Bade ka Kofta Curry बनाने का वो असली और सीक्रेट तरीका शेयर किया है, जिससे #cookingshorts #desifood #foodreels आपके कोफ्ते एकदम जूसी, सॉफ्ट और बेहद लज़ीज़ बनेंगे। एक बार इस तरीके से कीमा कोफ्ता बनाकर देखिए, घर वाले उंगलियां चाटते रह जाएंगे और आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे.... Rubi shine • बड़े का कीमा (Bade ka Keema) - 500g (बारीक पिसा हुआ) • भुने चने का पाउडर (Roasted Gram Powder) - 3-4 चम्मच • प्याज (Onion) - 1 बारीक कटा हुआ • अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger-Garlic Paste) - 1 चम्मच • हरी मिर्च और हरा धनिया (Green Chillies & Coriander) - बारीक कटा हुआ • गरम मसाला और सीक्रेट कोफ्ता मसाला - 1 चम्मच ग्रेवी के लिए (For Gravy): • प्याज का पेस्ट (Fried Onion Paste / Barista) - 2 बड़े प्याज • दही (Curd) - 100g • अदरक-लहसुन पेस्ट - 2 चम्मच • कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, नमक - स्वादानुसार • खड़े गरम मसाले (Whole Spices) - लौंग, इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता