Lumache, rane e sangue: 20 piatti normali negli anni ‘70

Una fetta di pane bagnata nel vino rosso, con lo zucchero sopra, a merenda. Le lumache al sugo nella notte di San Giovanni a Roma, i babbaluci per strada a Palermo, le rane delle risaie intorno a Vercelli, il sanguinaccio dolce di Carnevale a Napoli, fatto col sangue di maiale e il cioccolato. Negli anni ‘70 erano piatti normali, nelle case e nelle trattorie. Oggi a tanti farebbero impressione. In questo video ne ripercorriamo venti, da nord a sud: il pane di ieri, gli avanzi della domenica, quello che dava la campagna. In cucina non si buttava niente. Quale di questi piatti c’era a casa vostra? E come si chiamava nel vostro paese o nella vostra città? Scrivetecelo nei commenti. 0:00 Introduzione 1:01 La pappa al pomodoro 1:21 Il pancotto 1:40 Pane, vino e zucchero 2:15 L’uovo sbattuto 2:47 Il fegato alla veneziana 3:28 La frittata di maccheroni 4:12 Le polpette di pane 4:39 I fagioli con le cotiche 5:10 I mondeghili 5:43 Il riso al salto 5:58 Giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa 6:25 I rigatoni con la pajata 7:01 La coratella con i carciofi 7:27 La polenta del giorno dopo 7:57 I passatelli 8:32 La torta paesana 9:01 Il bacalà alla vicentina 9:27 Le lumache di San Giovanni 10:14 Le rane 10:35 Il preboggion 11:05 Strutto e ciccioli 11:54 Il sanguinaccio dolce #anni70 #nostalgia #cucinaitaliana #cucinadellanonna #ricordi