Свинина в кисло-сладком соусе | Хрустящая, сочная и неотразимая!

Как приготовить кисло-сладкий соус [ASMR] Ингредиенты: • 500 г свиной вырезки • 10 г имбиря • Немного зелёного лука (по желанию) • Немного белого кунжута (по желанию) Замаринуйте свинину: • 1 ст. л. рисового вина, 1 ч. л. лёгкого соевого соуса • 1/8 ч. л. соли, 1/4 ч. л. белого перца, 30 мл воды • Хорошо перемешайте, пока свинина не впитает всю жидкость, маринуйте 10 минут Приготовьте соус: • 3 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара • 1 ч. л. лёгкого соевого соуса, 1/4 ч. л. соли, 1 ст. л. кукурузного крахмала • 150 мл воды, перемешайте Приготовьте кляр: • 100 г кукурузного крахмала + 85 мл воды (~1,2:1) • Перемешивайте до однородной, слегка эластичной консистенции. • Добавьте 1 ч. л. растительного масла и перемешайте. • Смешайте кляр со свининой, чтобы равномерно покрыть его. Обжарьте свинину: • Нагрейте масло на среднем огне до 180°C (360°F). • Добавьте свинину. • Обжаривайте, пока поверхность не застынет, аккуратно переворачивая кусочки (~1 мин). • Обжаривайте до лёгкого золотистого цвета, выньте (~2 мин). Двойная обжарка для более хрустящей корочки: • Нагрейте масло до 180°C (360°F). • Обжаривайте до золотистого цвета (~1 мин). Приготовление свинины в кисло-сладком соусе: • Нагрейте масло на среднем огне • Добавьте измельчённый имбирь, перемешайте до появления аромата. • Влейте соус, готовьте до загустения. • Добавьте обжаренную свинину, перемешайте. • Посыпьте кунжутом и зелёным луком (по желанию). 💡 Примечание: 1 ч. л. = 5 мл, 1 ст. л. = 15 мл