A' Pizza Chiena ( pizza piena)

INGREDIENTI: 300 gr di acqua temp. ambiente 12 gr di lievito di birra un cucchiaino di miele 250 gr di farina 00 250 gr di farina manitoba pepe q.b. 20 gr di olio evo 9 gr di sale un tuorlo e un pò di latte per spennellare la superficie INGREDIENTI PER IL RIPIENO: 5 uova pepe q.b. 150 gr di salame piccante 150 gr di sale dolce 100 gr di grana padano 100 gr di provolone piccante N.B.: per chi volesse usare lievito di birra disidratato ne serviranno 6 gr, per chi volesse usare lievito madre 100 gr. I tempi di lievitazione variano a seconda della stagione e della temperatura di casa. Per imburrare la tortiera io ho usato lostrutto ma si può usare anche burro o olio. #pizza#tortesalate#pasqua#torta rustica