Bolo Matilda/Devil's food cake - RECEITA PROFISSIONAL COMPLETA - Da massa à cobertura

Receita para fôrma de 18 cm Massa: 2 ovos (100g) Baunilha a gosto 140g de açúcar mascavo 75g de leite 5g de vinagre de álcool 50g de óleo 25g de cacau em pó 100% 125g de farinha de trigo 3g de bicarbonato de sódio 6g de fermento 2g de sal Calda: 300ml de água 150g de açúcar Baunilha e café a gosto Recheio: Caramelo: 40g açúcar 15g de água 100g de creme de leite uht 2g de sal Ganache: 250g de chocolate nobre 100g de creme de leite 100g de manteiga gelada Cobertura Chantinache: 100g de chocolate nobre 50g de chantilly #bolodechocolate #bolomatilda #bolo