사워도우 브리오슈를 만들어보자!(분노주의)

베린이의 사워도우 비교 기록영상 #사워도우 #사워도우비교영상 #베이킹 #홈베이킹 00:00 오늘의 사워도우 소개 01:02 사전반죽준비(르방,폴리쉬) 01:14 반죽시작(버터를 제외한 모든재료 섞은후 20분 휴지) 01:54 반죽하기(모든재료) 03:34 1차 발효-1시간 30분(폴딩2회진행 30분,1시간 끊어서)- 이후 냉동 & 냉장 06:21 분할 및 성형 후 1시간 30분~2시간 발효 08:18 굽기(230도 35~40분 예정이었지만 굽기 급하게 수정) 강력밀가루 500g 소금 12.5g 설탕 60g 드라이 이스트 5g 달걀 250g 우유 120g 르방 150g 풀리쉬 200g 무염버터 225g