Хлеб из цукини с коричневым сахаром и овсяной крошкой

ХЛЕБ ИЗ КАБЧИНОВ С КОРИЧНЕВЫМ САХАРОМ И ОВСЯНОЙ КРОШКОЙ {на 2 буханки} 3 стакана пшеничной муки 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка разрыхлителя 1 чайная ложка пищевой соды 2 чайные ложки молотой корицы 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха 3 больших яйца комнатной температуры 1 стакан растительного масла (я использую рапсовое) 2 1/4 стакана белого сахара 3 чайные ложки качественного ванильного экстракта 2 стакана свеженатертых кабачков 1 стакан измельченных грецких орехов для посыпки 1/2 стакана коричневого сахара 1/2 стакана пшеничной муки 1/2 стакана овсяных хлопьев 1/2 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки корицы 1/4 стакана мягкого сливочного масла Смажьте и посыпьте мукой две формы для выпечки хлеба размером 8x4 дюйма или сбрызните спреем Baker's Joy. Я предпочитаю стеклянные или керамические формы. Не используйте металлические формы для этого хлеба. Отложите противни в сторону и разогрейте духовку до 325 градусов. В большой миске, желательно с носиком для разливания, смешайте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и мускатный орех. Я рекомендую использовать терку с самыми мелкими отверстиями для натирания цукини, потому что вам нужен вкус и цвет цукини, а не большие куски в ваших кусочках. Я ставлю терку над небольшим противнем, чтобы собирать не только тертый цукини, но и жидкость от него. Отложите в сторону. В большой чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте яйца, масло, сахар и ваниль до однородной массы. На низкой скорости миксера медленно вмешайте сухие ингредиенты до соединения. Затем медленно вмешайте тертый цукини с соком. Перемешайте до однородности. Всыпьте грецкие орехи вручную, тщательно перемешивая, чтобы они равномерно распределились. Разделите тесто между двумя подготовленными формами. Поставьте формы на противень и поместите на среднюю решетку предварительно разогретой духовки. Установите таймер на 15 минут. Пока хлеб выпекается, смешайте коричневый сахар, муку, овсяные хлопья, соль, корицу и размягченное сливочное масло столовой вилкой, разминая до образования крошки, и хорошо перемешайте масло. Когда таймер сработает, разделите крошку между буханками хлеба и верните в духовку еще на 45 минут. Проверяйте готовность хлеба зубочистками или специальными тестерами каждые 3-4 минуты, пока зубочистки не будут выходить чистыми и влажными. Остудите хлеб в формах в течение 15 минут, прежде чем перекладывать его на блюда для дальнейшего охлаждения. Храните при комнатной температуре, плотно накрыв пищевой пленкой. ИЛИ дайте полностью остыть, заверните в пергаментную бумагу, перевяжите бечевкой и прикрепите бирку! Или добавьте деревянную мерную ложку или плоский венчик!