Retour de Curaçao (Haul souvenirs) + Pommes, Tarte Tatin & Salsa Verde maison! #vlog #haul

#vlog #weekendvlog #pomme #piment #haul #cuisinemexicaine Tarte tatin la petite bette :    • 🥧 L'AUTHENTIQUE TARTE TATIN - parfaite et ...   Lien Pink Iguana :    • Pink Iguina #curacao   Lien Netto Bar, Rum Verde    • Ròm Bèrdè ~ Netto Bar, Curaçao, le plus vi...   Recette du porc à la Salsa Verde Ingrédients 1,2 kg d'épaule de porc, coupée en gros cubes 1 c. à soupe d'huile d'avocat 1 c. à soupe de cumin en poudre Origan séché Sel et poivre du moulin Pour la Salsa Verde : 600 g de tomates vertes 3 piments serranos coupés en deux, pépins retirés 1 grand oignon jaune, coupé en quartiers 4 à 6 gousses d'ail entières 1 bon bouquet de coriandre fraîche (tiges et feuilles) 1 c. à thé de piment Poblano moulu et 1/2 c. à thé de chipotle moulu (optionnel, pour la profondeur) Pour la finition : Le jus de 1 à 2 limes fraîches Instructions 1. Griller les légumes Préchauffez le four en mode grill (broil). Placez les tomates vertes, les piments serranos et l'oignon sur une plaque de cuisson. Enfournez sous le grill pendant 8 à 10 minutes en retournant les légumes à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau des tomates et des piments soit bien cloquée et légèrement noircie. 2. Préparer la sauce Laissez tiédir légèrement, puis transferez les piments, les tomates vertes, l'oignon, la coriandre, l'ail et le poblano et chipotle moulu dans un blender. Mixez par impulsions (pulse) jusqu'à obtenir une texture martelée et légèrement rustique (ne pas réduire complètement en purée lisse. 3. Saisir et braiser le porc Préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Enrobez la viande du cumin, de l'origan, du sel et du poivre. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faites-y dorer les cubes d'épaule de porc sur toutes les faces. Versez la salsa verde directement sur la viande dorée et mélangez bien, j'ai ajouté une demie tasse de bouillon de poulet pour bien récupérer la salsa verde sur les parois du blender. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 h à 2 h 30, jusqu'à ce que le porc soit ultra tendre et s'effiloche à la fourchette. 4. Finition Hors du feu, incorporez le jus de lime frais pour réveiller l'acidité et servez chaud avec des tortillas et du riz basmati. Pour me contacter : valerie.boudreault@hotmail.ca Dans ce vlog : 00:00 Intro 00:20 Retour de Curaçao 00:50 Préparation de la sauce lactofermentée 01:50 Verger Brunelle, cueillette de pomme 03:33 Tarte tatin 04:55 Porc et Salsa Verde 07:17 Haul souvenirs de Curaçao