Nejšťavnatější žebra, která si můžete udělat doma

Žebra Memphis se svěžím jablečným salátem S tímto receptem jsme se prezentovali na grilovacím festivalu v Memphisu v Americe. Kdyby to byl ochutnal Elvis, tak by si určitě rozmyslel, jestli by se mu nechtělo žít déle. Popularita žeber v poslední době raketově vystřelila, protože jsou cenově i snadno dostupná a určitě dobré předvařit v osolené vodě s octem z červeného vína. Kyselost octa docela dobře bojuje s tučností žeber. Žebra se pak dají lépe konzumovat, jsou měkká, nevysuší se a jsou šťavnatá. Maso 1,5 kg vepřových žeber 150 ml červeného vinného octa 1 palice česneku sůl Omáčka 1 stroužek česneku 1 cm kus čerstvého zázvoru 1 lžíce rostlinného oleje 50 g třtinového cukru 40 ml jablečného octa 80 ml kvalitního kečupu ½ lžičky mleté uzené papriky Salát ½ hlávky ledového salátu 2 mrkve 1 jablko (ideálně Granny Smith) 1 lžíce vinného octa 4 lžíce olivového oleje sůl a čerstvě mletý pepř Všechny ingredience si Zdeněk Pohlreich jednoduše naklikal na Košíku. Vyzkoušejte to taky a získejte 200 Kč slevu na první nákup s kódem SEF200. Platí pro nové zákazníky při objednávce nad 799 Kč do 30. 4. 2026. https://www.kosik.cz/ Postup: 1. Připravte žebra. Do vroucí osolené vody vložte žebra tak, aby byla zcela ponořená. Přidejte k nim přepůlenou palici česneku a vlijte červený vinný ocet. Ztlumte plamen a vařte je doměkka, trvá to asi 1,5 hodiny. 2. Mezitím připravte omáčku. Česnek a zázvor oloupejte a nakrájejte nadrobno. Orestujte je na rozpáleném oleji, až se zázvor rozvoní a česnek lehce zezlátne. Vmíchejte cukr a nechte ho zkaramelizovat. Přilijte jablečný ocet a povařte na středním plameni asi 2 minuty. Přidejte kečup a uzenou papriku, promíchejte a svařte do zhoustnutí. 3. Uvařená žebra vyjměte z hrnce, nechte okapat a potřete je připravenou omáčkou. Vyskládejte je vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem a pečte 5 minut v troubě předehřáté na 230 °C. 4. Zatímco se pečou žebra, připravte salát. Ledový salát natrhejte na kousky, mrkev oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka, jablka zbavte jádřince a nakrájejte na tenké plátky, vložte do salátové mísy a promíchejte. Ocet promíchejte se solí a pepřem a maličko do něj zašlehejte olej. Zálivkou přelijte salát a znovu promíchejte. I Zdeněk Pohlreich vaří na FABINI. Objevte novou českou značku nádobí na https://www.fabini.cz. Vítejte na oficiálním YouTube kanálu Zdeňka Pohlreicha! Najdete zde inspiraci z kuchyně, recepty krok za krokem, tipy na vaření i ukázky z populárních pořadů nebo podcastů. Pokud máte rádi dobré jídlo, poctivou gastronomii a chcete se něco přiučit od profíka, jste na správném místě. 🔔 Nezapomeňte odebírat, ať vám neuteče žádné nové video! Sledujte také další sociální sítě Zdeňka Pohlreicha : Instagram :   / zdenek_pohlreich_official   Facebook:   / zdenekpohlreich   TikTok :   / pohlreich_official   #recepty #gastronomie #pohlreich #zdenekpohlreich #jídlo #vaření