Kvásková PIZZA, recept a postup

POSTUP: Pizza z kvásku Suroviny: Rozkvas: 150 g hladkej múky, 100 g vody, 1PL ražného kvásku Cesto: rozkvas, 390 g hladkej preosiatej múky, 180 g vody, 2-3PL olivového oleja, 1 čl cukru, 1,5 - 2 čl soli Na dokončenie: paradajkový základ a všetko podľa Vašej chuti Postup: Suroviny z rozkvasu necháme prekvasiť po dobu 6 – 10 hodín, v závislosti od okolitej teploty. Pridáme ostatné suroviny a vymiešame kompakné a elastické cesto, ktoré necháme kvasiť cca 2 hodiny. Po tomto čase si ho rozdelíme na 3 rovnaké časti, ktoré vytvrujeme do guliek. Necháme zakryté cca 30 min. Následne si vytvarujeme kruh, ideálne naťahovaním v rukách, na ktorý dáme paradajkový základ, šunku, syr, olivy,... a ďalšiu oblohu, ktorú máme radi.Následne prenesieme cesto pomocou väčšej drevenej dosky priamo do rúry na vyhriaty plech. Pečieme pri teplote cca 230 °C približne 7-10 min.Dĺžka pečenia záleží od hrúbky cesta, ako aj množstva oblohy. Dobrú chuť želá BigFat&Tasty !