Receita de Croissant: 3 recheios criativos para o verão

No Dia Mundial do Croissant, o Chef Vagner Vanucci apresenta uma receita de Croissant de Massa Folhada perfeita para seu negócio! Para acompanhar, trouxemos 3 sugestões de recheios criativos e refrescantes com Creme de Confeiteiro Pré-Mescla para o verão: maracujá, manjericão com uva verde e leite em pó com morango. Confira a receita da massa do croissant: Ingredientes: Farinha de Trigo Suprema Pastel (100%) – 1,000 Kg Fermento biológico fresco (3%) – 0,050 Kg Açúcar refinado (10%) – 0,100 Kg Sal (2%) – 0,020 Kg Margarina para massa (10%) – 0,100 Kg Margarina para folhado (50%) – 0,500 Kg Água (40%) – 0,400 Kg Melhorador Suprema (1%) – 0,010 Kg Ovos (10%) – 0,050 Kg Modo de Preparo: Na masseira, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico, açúcar, sal, leite, água e a margarina para massa. Misture por 7 a 8 minutos na velocidade 1. Monte a placa de margarina. Inicie o processo de semi-folhagem com 3 dobras simples. Abra a massa com aproximadamente 3mm de espessura. Corte os croissants com 10cm de base e 30cm de altura. Modele e coloque na fermentadora (aproximadamente 2-3 horas). Pincele ovo por cima e asse no forno turbo a 170ºC por 9 minutos e 150ºC por mais 4 a 5 minutos. ✔ Saiba mais sobre produtos e receitas: https://bit.ly/4ecY9AV ✔ Compre com a Bunge: https://bit.ly/3YI2oz0 ✔ Confira nossos cursos para profissionalizar seu negócio: https://bit.ly/4hw8PNX 👉 Acompanhe nossas redes sociais: Instagram:   / bungeprofissional   Facebook:  / bungeprofissional