Entrada: Abobrinha recheada com Queijo

Ingredientes • 4 abobrinhas ITALIANAS médias • 1 c. chá de sal Recheio • 1 xícara (chá) de ricota amassada • 2 c. (sopa) de castanha-do-pará picada ou nozes • 2 c. (sopa) de castanhas-de-caju picada ou baru  2 c. (sopa) de tomate picado (sem semente)  Alho desidratado: 1 c. chá cheia • 100g de iogurte natural desnatado • 2 c. (sopa) de cheiro-verde picada  1 c. sopa de queijo ralado (opcional para decorar) Preparo Corte as abobrinhas em 3-4 partes iguais. Com o auxílio de uma colher, retire a polpa (sem cortar o fundo), formando uma cavidade. Ferva 1L de agua com sal e mergulhe as abobrinhas por 5 min. (ficar al dente). escorra a água e reserve. Recheio: misture a ricota com as castanhas, tomate, iogurte e tempere a gosto com sal, pimenta do reino e cheiro verde. Recheie cada abobrinha com 1 c. sopa cheia do creme. Salpique o queijo ralado. leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 15 minutos para gratinar.