Домашний хлеб как в Subway, который на самом деле лучше по качеству

Научитесь готовить хлеб в стиле Subway дома, используя всего две простые основы из теста. Выпекайте свежий итальянский пармезан, медово-овсяный и другие. 0:00 Освоение домашнего хлеба в стиле Subway 0:42 Приготовление основы из теста 3:16 Приготовление цельнозернового хлеба 5:48 Формирование и сборка буханок 12:07 Надрезание и выпекание для идеальной корочки Если вы любите свежий хлеб, но хотите сэкономить деньги, это руководство покажет вам, как воспроизвести четыре классических стиля выпечки прямо у себя на кухне. Я разбиваю процесс на простые шаги, начиная с двух универсальных видов теста, которые составляют основу для всех этих разновидностей. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим пекарем или просто хотите улучшить свои навыки выпечки сэндвичей, этот метод упрощает процесс формования и выпечки. Следуя этим техникам, вы будете производить буханки ресторанного качества, которые будут вкуснее, чем магазинные. Мы рассмотрим конкретные корректировки, необходимые для итальянского пармезана, медового овсяного хлеба, цельнозернового хлеба и мягкого белого хлеба, чтобы вы могли идеально приготовить свой обед. Освоив эти основы, вам больше никогда не придется покупать готовые булочки для сэндвичей. Подписывайтесь на еженедельные уроки по выпечке и оставляйте комментарии ниже, какой хлеб для сэндвичей вы хотите попробовать приготовить в первую очередь. 0:00 Приготовление домашнего хлеба в стиле Subway 0:42 Подготовка основы для теста 3:16 Приготовление цельнозернового хлеба 5:48 Формирование и сборка буханок 12:07 Надрезание и выпекание для идеальной корочки Ингредиенты для цельнозернового хлеба Subway 1 3/4 стакана цельнозерновой пшеничной муки 1/4 стакана теплого цельного молока 2/3 стакана теплой воды 1/2 ст. л. меда или 3/4 ст. л. коричневого сахара 2 ст. л. оливкового или растительного масла 2 ч. л. патоки 1/2 ч. л. соли Ингредиенты для хлеба 2 стакана пшеничной муки 1/4 стакана цельнозерновой пшеничной муки 1 стакан теплой воды 1/3 стакана теплого цельного молока 2 ч. л. меда 2 ч. л. коричневого сахара 2 1/2 ст. л. оливкового или растительного масла 1 ст. л. дрожжи 1 1/2 ч. л. соли Примечания: В качестве замены оливковому маслу используйте качественное растительное масло. В рецепте трех видов хлеба цельнозерновую муку можно заменить белой мукой. Мед можно заменить сахаром. Вес трех видов хлеба: 274 г Вес цельнозернового хлеба: 235 г