“HAN DESTROZADO BARCELONA” | Rafuel SIN FILTROS en La Sobremesa | LSdMO #30

Rafuel visita La Sobremesa para una conversación sobre gastronomía, Barcelona y todo lo que ha cambiado en la ciudad durante los últimos años. Hablamos de la situación actual de Barcelona, la delincuencia, la gestión de la ciudad, la transformación de barrios y mercados como La Boqueria y de una Barcelona que, según él, ha ido perdiendo parte de su esencia. Pero también hablamos de producto, cocina de mercado y de por qué sigue defendiendo comprar bien, cocinar sencillo y mantener vivas muchas de las costumbres gastronómicas de toda la vida. Entramos también de lleno en restauración: qué hace que un cliente vuelva, la importancia del pan, el aceite, el café o incluso la limpieza de un lavabo, sus restaurantes favoritos de Barcelona, los platos que nunca fallan y su manera de entender la cocina desde el producto y los recuerdos. Una conversación directa y sin demasiados filtros con Rafuel sobre Barcelona, restaurantes, mercados, cocina, tradición y su particular manera de entender la vida Capítulos 00:00 Introducción 01:10 Rafuel: de empresario del petróleo a creador gastronómico 04:20 Por qué comprar en los mercados 08:52 Los mejores mercados de Barcelona 10:57 Qué ha pasado con La Boqueria 12:19 Las obras, la gestión pública y las Ramblas 16:29 Los grandes problemas de Barcelona 18:00 Delincuencia, gentrificación e inmigración 20:39 Así es un día en la vida de Rafuel 24:16 Producto, recetas y cocina con recuerdos 28:19 Los platos favoritos de Rafuel 30:59 Top 5 Restaurantes de Barcelona 33:46 Gastronomía moderna: ¿innovación o postureo? 38:36 El secreto para crecer en RRSS 40:39 Recta final y regalo de La Sobremesa 41:34 Mensaje final y despedida Redes del invitado: ‪‪@rafuel55 (Instagram) Síguenos para más contenido: ‪@LaSobremesaDeMaskOff‬ (Instagram, TikTok, YouTube)