紀州備長炭の硬度は20と鋼鉄に近い。炭素成分が多いが不純物がきわめて少ないため、燃焼時間が長いのが特徴。和歌山の山中でウバメガシを切り出し備長炭を作る若き炎の職人。【伊藤商店　伊藤弘貴】

【備長炭とは？】 叩くと金属音が鳴るほど硬いのが特徴で、 ウバメガシを原料として作られる、硬くて良質な白炭のことです。 世界で焼かれる炭の中でも、紀州備長炭の高品質は際立っており、 その高い品質の秘密は、 使用するウバメガシだけでなく、 窯の構造や製炭方法にも関係していると言われています。 今回は紀州備長炭を焼くために日高川町に移住してきた、 伊藤弘貴氏（伊藤商店）に密着取材。 和歌山県は、年間約927トン（R5）を生産し、日本一の生産量を誇ります。 そのなかでも日高川町は、紀州備長炭の産地として有名です。 また、和歌山県の炭焼き職人たちは、その技術を全国各地に伝承し、 和歌山県の「紀州備長炭」だけでなく、 高知県の「土佐備長炭」や宮崎県の「日向備長炭」など 各地域での備長炭ブランドの形成に貢献しました。 三重県の一部は江戸時代まで紀州であったため、 三重県でも紀州備長炭が生産されていましたが、 現在は「伊勢志摩備長炭」として販売されています。 紀州備長炭の製炭技術は1974年、和歌山県の無形民俗文化財に指定されました。 伊藤商店はこ​​ちらです instagramは itomarketで検索してください 伊藤商店について https://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg... #artisanhands　#binchotan #japanesecraft 日本の職人技 #Artisanhands #artisan #japaneseculture #japanesecraftsmanship #makingcharcoal #kishubinchotan #binchotan #charcoal #Kishubinchotan　#Ubamegashi　#GlobalAgriculturalHeritage #UmeSystem artisanhandsは、職人の技を通して日本の魅力を世界に発信するYouTubeチャンネルです。 ArtisanhandsのYouTubeチャンネルはこちら    / @artisanhands   ホームページはこちら（申し訳ありませんが、日本語のみです） https://www.ogog.today