База знаний о ножах: Китайский топорик против всех... всех ножей!

Этот нож используется для всего в китайской культуре. Нет задач слишком маленьких или слишком больших. Этот нож заменит ваш поварской нож. Он заменит все специализированные ножи: гюто, хонесуки, нож для разделки мяса, суджихики, янагиба и накири! Он справляется со всем: от отделения костей от курицы до нарезки лука-шалота или чеснока. Просто нужно немного привыкнуть. Я всегда обещаю перечислять ножи в этих видео. Нож, который вы видите перед собой, — это тесак Kurosaki AS с рукояткой, предназначенной для нарезки пирогов https://homebutcher.com/ У нас есть нож Fujiwara Nakiri Denka AS 165 мм https://www.teruyasu.net/products/jap... Нож Takeda Honesuki AS 170 мм с рукояткой, предназначенной для нарезки пирогов. https://homebutcher.com/ Анрю 210мм АС Гьюто https://www.chefknivestogo.com/anasgy... Такаюки Иваи 270 мм AS Damascus Yanagiba https://www.hocho-knife.com/takayuki-... Като 270 мм R2/SG2 Судзихики https://chefknivesjapan.com/collectio... Избегайте 165-мм VG10 Damascus Накири https://shun.kaiusa.com/classic-nakir...