Preparazione Brisket 🔥 Dentro il corso “Holy Trinity” al BBQ Lab

Cosa c’è davvero dietro un corso BBQ? 🔥 In questo video ti portiamo dentro il corso “Holy Trinity” che abbiamo tenuto presso il BBQ Lab, mostrando uno dei momenti fondamentali: la preparazione del brisket. Dalla selezione alla lavorazione della carne, ogni dettaglio fa la differenza quando si parla di BBQ serio 🍖 Questo è solo una parte del lavoro che c’è dietro al corso: tecnica, attenzione e tanta pratica sul campo. Se vuoi migliorare davvero il tuo BBQ… qui trovi il livello successivo. Iscriviti qui alla prossima edizione: https://bbqlab.it/collections/holy-tr... 00:00:00 - Introduzione al corso "Holy Trinity" al BBQ Lab 00:01:32 - Selezione della carne: il Brisket (Black Angus americano) 00:01:50 - Fase di Trimming: come rimuovere il grasso in eccesso [01:56] 00:02:44 - Pulizia e asciugatura della carne 00:03:50 - Consigli sulla scelta dei coltelli da trimming [04:09] 00:05:21 - La fase del Rub: base sale, pepe, aglio e cipolla [05:34] 00:06:45 - Applicazione del Rub Black Mamba per il colore [06:57] 00:07:30 - Tecnica di applicazione: tamponare vs massaggiare [07:53] 00:08:35 - Messa in cottura nel barbecue