Gastronomie : la caillette, une affaire de femme !

PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... Laetitia, notre cheffe du jour, aime tordre le cou aux idées reçues et crie haut et fort que le gras et la charcuterie peuvent aussi être une histoire de femmes. Elle nous le prouve avec ses boulettes de porc ! Ingrédients :  Crépine Artichaut Épaule de cochon Oignon rouge Ails Raisins secs Graines de courges Blettes Recette : 1. Hacher votre viande ainsi que 2 oignons rouges. 2. Ajouter à votre préparation des gousses d’ail, ainsi que des raisins secs et des graines de courges. 3. Blanchir les blettes dans de l’eau bouillante salée. Dans un premier temps les côtes puis les feuilles, et stopper ensuite la cuisson dans de l’eau avec des glaçons. 4. Hacher vos blettes et ajouter à la préparation de départ, puis assaisonner avec du sel et du poivre. 5. Malaxer à la main et réaliser des boulettes que vous envelopper dans de la crépines 6. Faire cuire les boulettes à 160/170 degrés et les retirer quand le dessus est bien doré. 7. Server avec des artichauts cuits et de la purée. Cheffe : Laetitia Visse SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte