Как поставить зерновую брагу из пшеницы? ПВК и ферменты!

В этом видео показываю полный процесс постановки зерновой браги из цельной пшеницы для получения пшеничного спирта в ПВК. Разбираю пошаговую технологию горячего разваривания и считаю реальную себестоимость затора — всего около 900 рублей за 35 кг сырья. Переходим с сахара на зерно! Разбираю: • зачем вносить АмилоЛюкс-А до кипячения (этап разжижения) • как проходит разваривание при 98°C и почему это важно • как правильно осахаривать ферментами ГлюкоЛюкс и АмилоЛюкс-А • почему для зерновой браги для спирта отлично подходят обычные хлебопекарные дрожжи Используем: • ПВК 140 л с мешалкой и автоматикой Кипмодуль АР 6.3 • Пшеница — 35 кг • Ферменты АмилоЛюкс-А и ГлюкаЛюкс • Воронежские дрожжи — 70 г Показываю вживую: • засыпь зерна и работу мешалки на густом заторе • варку при 98°C и борьбу с пеной (Софексил) • форс-мажор: протечка ПВК (свищ на шве) • замер плотности сусла (20–21 Brix) • простое решение гидрозатвора на колонне ⏱ Таймкоды: 00:00 - Обзор сырья: 35 кг чистой пшеницы 00:07 - Уходим от сахара: помол пшеницы на мельнице 00:51 - Засыпь 35 кг пшеницы в ПВК с включенной мешалкой 02:00 - Внесение первых 15 мл АмилоЛюкс-А для разжижения каши 03:03 - Нагрев затора до 98.2°C: как справляется мешалка 04:15 - Добавление пеногасителя (Софексил) перед развариванием 05:05 - Экономика затора: расчет стоимости сырья и ферментов (900 руб) 07:08 - Форс-мажор: протечка ПВК (свищ на шве ) 10:03 - Результат через 1,5 часа варки при 98°C 10:41 - Запуск воды в рубашку охлаждения 11:56 - Температура 76.5°C: внесение основной партии ферментов 12:47 - Осахаривание завершено (63°C) 14:28 - Выбор дрожжей и расчет навески (70 г) 16:00 - Регидратация дрожжей 16:37 - Замер плотности: 20–21 Brix 19:04 - Обзор гидрозатвора на 3 и 4 дюйма 👇 Подписывайся на канал «Гоним по маленьку» — здесь только практика, без мифов и «бабушкиных советов». ✈️ Телеграм: https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 #гонимпомаленьку #пшеничнаябрага #зерноваябрага #самогоноварение #ферментыдлябраги #винокурение #ПВК #осахаривание 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+