Sommerlich leicht und köstlich! Zucchinisuppe mit Kräutern, Parmesan und Ei

Diese Zucchinisuppe ist wirklich ausgesprochen gut! Noch dazu ist die sehr einfach zu kochen. Zutaten: 3 EL Olivenöl 1 Zucchini 2 Eier ca. 50 g Parmesan frische Petersilie und Basilikum 1 L Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 3 - 4 Scheiben Toastbrot 2 - 3 EL Butter