歐包 做法 | 全麥蔓越莓核桃歐式麵包-全手揉、免機器也能做出外酥內Q的歐包，好吃到停不下來!

歐包 做法 | 全麥蔓越莓核桃歐式麵包-全手揉、免機器也能做出外酥內Q的歐包，好吃到停不下來! CC字幕：繁體中文、简体中文 00:00 全麥蔓越莓核桃歐包介紹 00:32 1.烘烤核桃(可選) 01:54 2.水和 03:17 3.揉麵 04:46 4.加料 05:51 5.初次發酵 06:33 6.整形與二次發酵 09:25 7.烘烤與冷卻 11:26 冷凍與保存 😍你是不是也曾經在吃西班牙蒜蝦的時候，想沾一口好吃的歐包？今天願望實現啦～芬姐和台菜一姐要帶大家一起做一款外酥內Q、越咬越香的「全麥蔓越莓核桃歐包」！不用麵包機、也不用廚師機，純手揉就能做出超有成就感的健康麵包，真的不難，保證零失敗。這款歐包不只配方簡單，食材也很實在，30%全麥配方，75%高含水--口感Q彈，蔓越莓和核桃加好加滿，每一口都吃得到真材實料。還會教你怎麼保存、怎麼回溫，連明天的早餐都幫你想好了！喜歡手作麵包或想找點樂子放鬆一下的你，千萬別錯過這支影片喔! ============================ ❤️「全麥蔓越莓核桃歐式麵包--歐包」食材 (3個歐包) --芬姐與台菜一姐 ❤️ Whole Wheat Cranberry Walnut Artisan Bread Recipe 💛食材： （分為 3 等份，共 500g 總粉量） 高筋麵粉：350g 全麥麵粉：150g 水：375g（75% 水粉比） 乾酵母：5g 鹽：10g 糖：10g（可選） 橄欖油或黃油：20g（可選） 蔓越莓乾：100g 核桃：100g（切碎） 💛主要工具： 烤箱、大盆、電子秤、發酵箱(放冰箱用，可略)、刮板、烘焙紙、撒粉罐、割包刀 ❤️ 「全麥蔓越莓核桃歐式麵包--歐包」作法 --芬姐&台菜一姐： 1. 00:32 烘烤核桃（可選）： 預熱烤箱至 160~170°C。 核桃鋪在烤盤上，烘烤 8~10 分鐘，至香氣釋放，顏色變金黃。 冷卻後切碎，備用。 2. 01:54 水和（讓麵粉充分吸水，提升延展性）： 在大碗中混合 高筋麵粉、全麥麵粉、水，攪拌至無乾粉。 蓋上保鮮膜，靜置 30~40 分鐘，讓麵筋自然形成。 3. 03:17 揉麵： 水和後，加入 乾酵母、鹽、糖（可選）、橄欖油或黃油（可選）。 揉麵 8~10 分鐘，直到麵團變得光滑有彈性。 4. 04:46 加料： 將蔓越莓乾、冷卻後的核桃加入麵團。 輕輕揉勻，使果乾與堅果均勻分布。 5. 05:51 初次發酵： 發酵麵團：放入抹油的碗中，蓋上保鮮膜或濕布。 室溫發酵 30~60 分鐘，直到麵團變大約 1.5 倍。 將麵團放入冰箱，冷藏 12~18 小時，增強風味。 6. 06:33 最後整形與發酵： 取出回溫 30~60 分鐘。 分割麵團為 3 份（每份約 370g）。 整形成圓形或橢圓形，放入發酵籃或烤盤。 二次發酵35°C，45~60 分鐘，直到麵團膨脹。 7. 09:25 烘烤（無烘烤石或鑄鐵鍋）與冷卻： 在麵包表面劃刀口，幫助膨脹。 預熱烤箱 220°C（上、下火），放入烤盤預熱。預熱完成後，在烤箱內部噴大量的水。 上下火 220°C 用旋風烘烤 15 分鐘。 轉 200°C 用旋風再烘烤 15~20分鐘，至表面金黃。觀察麵包，顏色適當即可關電取出。各家烤箱功率不同，時間請自行調整。 烘烤結束，取出麵包，放在冷卻架上，約1小時~2小時之間，確保麵包內部水氣散失，避免在袋中產生水氣，導致變軟或發霉。 ✅ 11:26 額外小撇步： 想保存久一點的話，先切片，再冷凍。如果馬上要吃可以放常溫就可以了。想冷藏也可以。 如果是常溫或冷藏要再吃，可用電鍋蒸，外鍋倒20cc~30cc的水(或用溼透的餐巾紙平鋪在外鍋底部)來炊煮，就會變很軟了。 ❤️ 歡迎您用「超級感謝」功能來贊助本頻道! ❤️ ================ 相關料理： 😍    • 巴斯克乳酪蛋糕 做法 | 慶祝母親節，同一份麵糊，變出檸檬和咖啡兩種風味，省時又好吃！   巴斯克乳酪蛋糕 😍    • Видео   西班牙蒜蝦 😍    • 手工餅乾 做法 | 蔓越莓手工餅乾、芒果樂多氣泡飲，夏日炎炎下午茶點心   蔓越莓手工餅乾 😍    • 優格起司抹醬|無奶油、零負擔麵包抹醬，搭配乳清飲料，來個悠閒下午茶! Homemad...   優格起司抹醬 😍 芬姐的料理播放清單    • 一姐的好媳婦   😍 訂閱我 Subscribe to My Channel:    / @ladyfirst0302   ================ Keywords: #歐包 #歐式麵包 #歐包低溫發酵 #歐包割線 #歐包整形 #歐包割線技巧 #歐包整形手法 #歐包食譜 #歐包割花 #歐包吃法 #歐包烤箱 #歐包作法 #歐式麵包整形 #歐式麵包食譜 #歐式麵包吃法 #歐麵包 #歐包做法 #核桃歐包 #蔓越莓 #蔓越莓麵包 #蔓越莓歐包 #蔓越莓歐式麵包 #蔓越莓歐包做法 #全麥 #簡單 #怎麼煮 #做法 #作法 #食譜 #料理 #家常菜 #台式 #台味 #芬姐 #芬姐的日常 #台菜 #台菜一姐 #whole #wheat #cranberry #walnut #artisan #bread #recipe #食谱 #简单 #怎么煮 #欧包 #欧式面包 #全麦 歐包, 歐式麵包, 歐包低溫發酵, 歐包割線, 歐包整形, 歐包割線技巧, 歐包整形手法, 歐包食譜, 歐包割花, 歐包吃法, 歐包烤箱, 歐包作法, 歐式麵包整形, 歐式麵包食譜, 歐式麵包吃法, 歐麵包, 歐包做法, 核桃歐包, 蔓越莓, 蔓越莓麵包, 蔓越莓歐包, 蔓越莓歐式麵包, 蔓越莓歐包做法, 全麥, 簡單, 怎麼煮, 做法, 作法, 食譜, 料理, 家常菜, 台式, 台味, 芬姐, 芬姐的日常, 台菜, 台菜一姐, whole, wheat, cranberry, walnut, artisan, bread, recipe, 食谱, 简单, 怎么煮, 欧包, 欧式面包, 欧包低温发酵, 欧包割线, 欧包整形, 欧包割线技巧, 欧包整形手法, 欧包食谱, 欧包割花, 欧包吃法, 欧包烤箱, 欧包作法, 欧式面包整形, 欧式面包食谱, 欧式面包吃法, 欧面包, 欧包做法, 核桃欧包, 蔓越莓, 蔓越莓面包, 蔓越莓欧包, 蔓越莓欧式面包, 蔓越莓欧包做法, 全麦 BGM (From YouTube Audio Library): 1. Happy Birthday Bossanova 2. The Thought of You 3. Home for the Holidays 4. Jane Street ＊歡迎合作/Contact：tfood0302@gmail.com