Я больше никогда не чищу тыкву для супа

В чём разница: я запекаю тыкву баттернат половинками прямо с кожурой, а не чищу и не варю её сырой. Вкус становится глубже и слаще, мягкая мякоть легко вынимается ложкой и вместе с запечённым чесноком, тимьяном и щепоткой мускатного ореха превращается в бархатистый сливочный суп. Ингредиенты: 1 тыква баттернат, около 1,5 кг 1 луковица, очищенная и разрезанная на четыре части ½ головки чеснока 2 ст. л. растительного масла 1 ч. л. соли ½ ч. л. чёрного перца Несколько веточек тимьяна ¼ ч. л. молотого мускатного ореха 900 мл бульона 80-120 мл жирных сливок Несколько листиков петрушки Оливковое масло extra virgin, для подачи Багет, для подачи Кастрюля: чугунная, 3,5 л, или похожая Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Разрежьте тыкву вдоль пополам, выньте семечки и отложите их. 2. Застелите противень пергаментом и выложите веточки тимьяна. Надрежьте мякоть, полейте маслом, распределите его кисточкой, посолите и поперчите. Положите половинки срезом вниз на тимьян. 3. Добавьте на противень четвертинки лука. Срежьте верхушку чеснока, сбрызните его маслом, заверните в фольгу и положите на противень. 4. Промойте и обсушите семечки, затем перемешайте их с небольшим количеством масла и щепоткой соли. 5. Запекайте 45-50 минут, добавив семечки на противень на последние 12-15 минут. 6. Переложите лук в кастрюлю, выдавите чеснок и выньте ложкой мягкую мякоть тыквы из кожуры. Добавьте мускатный орех и бульон и проварите 5 минут. 7. Пробейте блендером до однородности. Вмешайте сливки и петрушку, досолите по вкусу. 8. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом, с запечёнными семечками и багетом. Полный рецепт с советами в блоге: https://recipesfrombakery.com/ Главы: 00:00 Подготовка тыквы 02:02 Лук и чеснок 04:02 Запекание с семечками 05:23 В кастрюлю 07:40 Варка и измельчение 08:49 Сливки и подача