طريقة مضبوطة للكليجة العراقية 🇮🇶

العيديعني كليجة ، كليجة تمر او جوز او خفيفي تمر اني اكثر شي احبه 👌 المقادير: ٣ كوب طحين ١ ملعقه صغيره (كوب) حوائج كليجة او حوائج معمول ١ ملعقه صغيره (كوب)هيل مطحون رشة ملح 🧂 ١/٢ كوب سمن نباتي ١/٢ كوب سمن بلدي ( حيواني ) ملاحظة ‼️ممكن نستبدل السمنة بالزبد نفس الكمية ١ كوب زبد او ٢٠٠ غم زبد . ١٦٠ مل ماي دافي نذوب بيه ١ ملعقه صغيره (كوب ) خميره ١ ملعقة صغيرة سكر حشوة التمر : ٣/٤ كيلو تمر(عجوه جاهزه) ٥٠ غم زبده ١ ملعقه صغيره (كوب )حوائج معمول ١ ملعقه صغيره (كوب)هيل مطحون حشوة الجوز : ١ كوب جوز مكسر شويه هيل مطحون ٣ ملاعق كبار شيرا او قطر ( نحطه بس نشوف الجوز يتغطى بالشيرا لا تحطون هوايه لانو ممكن يطلع منها بالشوي ) نمسح الوجه ب بيض مخلوط ويه شوية فانيلا 👌 بالفرن النار من فوق و تحت على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٢٠ دقيقه تقريبا او اقل ( راقبوها ) أسرار مهمه ‼️ *الكمية الي بالفديو هيه ضعف هاي المقادير 👍 *عجينة الكليجة ما تحتاج هوايه عجن لانو الغلوتين راح يطلع و تصير مثل الخبز . *ممكن نستعمل زبد بدل السمنة . *ما تحتاج تخمير هوايه و نبلش بكليجة الجوز اول قبل ما يتخمر العجين حتى ما يتغير شكلها بالقوالب . *ممكن نحط كمية مي اقل من المكتوبة بالوصفة هم راح تطلع تخبل . ‏Ingredients: ‏3 cups flour ‏1/2 cup margarine ‏1/2 cup ghee Note: you can use butter instead 👍 ‏1 tsp spices for kahk ‏1 tsp crushed cardamom 160 ml warm water mixed with ‏1 tsp yeast 1 tsp sugar ‏Filling: ‏3/4 date ‏60 gm butter ‏1 tsp spices for ‏1 tsp crushed cardamom ________________ #topnotch_كليجة #zeinab_s_alhashimi #كليجة #كليجة_عراقية #العيد #كليجة_العيد