[Шоколадный фунтовый кекс] Готовится просто, а вкус совсем не простой

Важно Чтобы включить субтитры, нажмите на меню настроек внизу видео, значок шестерёнки, затем в разделе Субтитры/CC выберите нужный язык. Если нужного языка нет в списке, выберите «Автоперевод», а затем нужный язык. Здравствуйте, я Джокконд! Этот шоколадный фунтовый кекс я испекла в духовке Wiswell Lumi 2. В рецепте используется режим конвекции, поэтому кекс выпекается стабильно, при ровной температуре от начала до конца. Сегодняшний шоколадный фунтовый кекс выглядит как классический, плотный кекс, но с первого кусочка вы почувствуете насыщенный шоколадный вкус и при этом мягкую, лёгкую текстуру. Какао-порошок и глазурь из тёмного шоколада добавляют глубокий вкус, а кофейная эссенция делает аромат шоколада ещё богаче. Главный момент в этом рецепте — хорошо взбить масло до кремовой консистенции. Особенно после добавления сахара важно взбивать достаточно долго. Тогда яйца и влажные ингредиенты лучше соединяются, а мякиш фунтового кекса получается намного нежнее. Сметана тоже очень важна: она делает кекс влажным и мягким, поэтому по возможности обязательно добавьте её. После выпечки важно выпустить горячий пар, а пока кекс ещё тёплый, хорошо пропитать его сиропом. Это ключ к сочной текстуре. Сразу после выпечки кекс уже вкусный, но если завернуть его в плёнку и выдержать минимум 12 часов, вкус и текстура станут ещё лучше. Лично мне он кажется особенно вкусным примерно через два дня. С шоколадной глазурью кекс получается более насыщенным и выглядит изысканно. Но даже без глазури вы всё равно почувствуете глубокий шоколадный вкус. Подробный процесс приготовления смотрите в видео. Желаю приятной выпечки. Спасибо! #ШоколадныйФунтовыйКекс #ФунтовыйКекс #ШоколадныйКекс #ДомашняяВыпечка #WiswellLumi2 #РецептВыпечки ❤️ Шоколадный фунтовый кекс Несолёное сливочное масло, Anchor Butter, 83 г Растительное масло 7 г Сметана 45 г, не заменять! Сахар 80 г 1 яйцо 53 г 1 яичный желток 18–19 г Мука для тортов / слабая мука 70 г Какао-порошок 20 г Разрыхлитель 2 г Соль 1 г Растворимый кофе 2 г Горячая вода 6 г Ванильный экстракт 3 г Мёд 7 г, можно заменить кукурузным сиропом ❤️ Сироп Вода 38 г, сахар 22 г Когда сироп активно закипит, выключите огонь. Полностью остудите и используйте весь сироп для пропитки кекса. ❤️ Глазурь из тёмного шоколада Тёмный шоколад 100 г Растительное масло 15 г Способ приготовления Подготовка: разогрейте духовку до 180 ℃ для обычной духовки с нагревательными элементами или до 170 ℃ для конвекции. Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой либо застелите тефлоновым листом. Взбейте 1 яйцо и 1 желток. Растворите кофе в горячей воде, добавьте ванильный экстракт и остудите. Смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль, затем просейте. К мягкому сливочному маслу добавьте растительное масло и взбивайте 30 секунд на средней скорости до кремовой консистенции. Добавьте сметану и взбивайте 1 минуту. Добавьте сахар и взбивайте ручным миксером на средней скорости около 6 минут. Время от времени очищайте стенки миски. Добавьте только 1/3 взбитой яичной смеси и хорошо перемешайте. Добавьте ещё 1/3 яичной смеси и перемешайте. Добавьте 1/3 сухой смеси и перемешайте. Добавьте всю оставшуюся яичную смесь и перемешайте. Добавьте ещё 1/3 сухой смеси и перемешайте. Добавьте кофейную эссенцию и мёд, затем перемешайте. Добавьте все оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте. Переложите тесто в форму и начните выпекать. Через 14 минут достаньте и сделайте надрез ножом. Верните в духовку и выпекайте ещё 33–34 минуты. Достаньте из духовки и несколько раз слегка ударьте формой о стол, чтобы выпустить горячий пар. Немного остудите в форме, затем выньте кекс и нанесите весь сироп. Полностью остудите при комнатной температуре. Плотно заверните в пищевую плёнку и выдержите в холодильнике или прохладном месте минимум 12 часов, затем наслаждайтесь. 🎵 Музыка предоставлена BGM President 🎵 Трек: Love in Italy -    • [브금대통령] (사랑/여행/Romantic) Love in Italy [무료...   🎵 Трек: 변하지 않는 것 -    • [피아노 감성음악] 변하지 않는 것 | 영화 같은 피아노음악