Тирамису, но очень воздушный ☕ | Кастелла-тирамису

#КастеллаСоСливками #ТирамисуКастелла #Тирамису #КофейнаяКастелла #Кастелла #ДомашняяВыпечка ▽▼ Обязательно загляните в описание под видео ▽▼ ▶ Пожалуйста, установите качество видео 2160p перед просмотром ◀ ☆ Ваши «лайки» и подписки очень помогают мне в создании новых видео. ^^ Пожалуйста, нажмите «Нравится» и «Подписаться»~ ❤ ◆ Запрещается несанкционированное копирование и использование рецепта. ◆ Пожалуйста, не используйте этот рецепт на кулинарных курсах и мастер-классах. ◆ Пожалуйста, не публикуйте полный рецепт в Instagram. ◆ Если вы используете этот рецепт, обязательно укажите это видео как источник. ◆ Запрещается повторная загрузка и вторичное редактирование этого видео. Instagram -   / baking_again_today   По вопросам сотрудничества : audwlsg@naver.com Здравствуйте! Это Baking Again Today. 😊 Сегодня я приготовила тирамису-кастеллу — насыщенную кофейную кастеллу, щедро наполненную кремом из маскарпоне! Обычно тирамису готовят из савоярди, пропитанных кофейным сиропом, но в этот раз я решила не добавлять кофейный сироп отдельно, а придать кофейный аромат самой кастелле. Поэтому даже сама по себе кастелла имеет яркий и насыщенный кофейный аромат. 😊 У неё совсем другое очарование по сравнению с тирамису из савоярди. Благодаря кастелле десерт получается невероятно воздушным и мягким, а кофейный аромат, который раскрывается с каждым кусочком, мне особенно понравился. 😊 Крем я тоже приготовила так, чтобы он хорошо сочетался с кастеллой! Сначала я попробовала добавить желтки, как в классическом тирамису, но крем получился слишком жидким и не очень подходил для наполнения кастеллы. Поэтому я решила отказаться от желтков и вместо этого добавить побольше маскарпоне, чтобы получить нежный крем с насыщенным сливочно-молочным вкусом. Внутрь я щедро добавила крем из маскарпоне, сверху тоже нанесла крем, а в завершение слегка присыпала всё какао-порошком. Когда разрезаешь кастеллу пополам, виден красивый разрез с большим количеством светлого крема — выглядит очень аппетитно. 😊 Особенно рекомендую этот десерт всем любителям кофе! Эта тирамису-кастелла сочетает в себе воздушную и мягкую текстуру, насыщенный кофейный аромат и нежный крем из маскарпоне с приятным сливочным вкусом. А ещё это десерт, который идеально подходит для осени. 😊 Если хочется попробовать тирамису в немного необычном варианте, обязательно приготовьте его! Желаю вам приятной выпечки! Спасибо. ❤️ ☕ Тирамису-кастелла ☕ ▶ Ингредиенты ◀ На 2 миниатюрные круглые формы диаметром 10 см и высотой 7 см ✏ Кофейное тесто для кастеллы Яйца 140 г Сахар 80 г Соль 1 г Мёд 13 г Ванильный экстракт 2 г Мука для выпечки 90 г Разрыхлитель 2 г Молоко 30 г Растительное масло 25 г (подойдёт любое масло без ярко выраженного вкуса и запаха) Растворимый кофе 4 г ✏ Крем из маскарпоне Маскарпоне 170 г Сливки для взбивания 200 г Сахар 35 г Соль 0,5 г (примерно 3 щепотки) ✏ Дополнительно Немного какао-порошка ◼ Хранение ◼ 1. Хранение в холодильнике Полностью остудите кофейную кастеллу, герметично упакуйте и оставьте в холодильнике на сутки. После этого наполните кремом — так она станет ещё вкуснее. Кастеллу с кремом сразу переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Рекомендую съесть её в течение 3 дней после наполнения кремом. Для лучшего вкуса и текстуры лучше всего съесть в течение 1–2 дней. 😊 2. Хранение в морозильной камере Кофейную кастеллу можно заморозить до того, как вы наполните её кремом. После полного остывания заверните её в пищевую плёнку или положите в OPP-пакет, а затем поместите в пакет с застёжкой или герметичный контейнер и заморозьте. Рекомендую использовать в течение 3 недель. Перед использованием разморозьте кастеллу в холодильнике, не снимая упаковку, а затем наполните кремом. 😊