Culurgiones di patate - E' sempre Mezzogiorno 03/03/2021

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Michele Farru ci fa viaggiare nel tempo portandoci nella tradizione sarda, quella autentica. Oggi ci propone una delle ricette tipiche dell'isola, i culurgiones di patate, ovvero un formato di pasta, simile a dei ravioli, da preparare a mano e da farcire con un gustoso ripieno di patate, pecorino e menta. Ingredienti: 200 g semola rimacinata, 200 g farina 00, 140 ml acqua, 20 g olio evo, sale. Per il ripieno: 500 g patate lesse, 100 g pecorino grattugiato, menta, sale, 250 ml panna, 80 g pecorino grattugiato, sale, salsa di pomodoro, olio evo