ทับทิมกรอบ

ทับทิมกรอบ จัดได้ว่าเป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่ดั้งเดิม เพราะเนืองจากขนมไทยดั้งเดิมจริงๆ จะมีการใช้วัตถุดิบแค่เพียงน้ำตาล มะพร้าว และแป้งเท่านั้นในการประกอบขนมนั้นๆขึ้นมา ทับทิมกรอบจัดว่าเป็นขนมไทยคลายร้อนได้ดีชนิดหนึ่ง รับประทานกับน้ำแข็งแล้วชื่นใจ ทั้งได้กลิ่นหอมๆจากน้ำลอยดอกมะลิ ความกรุบกรอบและมันจากแห้วนั้นเอง http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?... Ingredient and How to cook, Please visit our English website. http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_D... วัตถุดิบทับทิมกรอบ สำหรับ 2-3 ที่ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที 1. แห้วหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย 2. แป้งมัน 1 1/2 ถ้วย 3. น้ำเชื่อมเฮลบลูบอย 1 ถ้วย 4. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย 5. น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย 6. กะทิสด 1 1/2 ถ้วย อุปกรณ์ที่ใช้ หม้อ กระชอน วิธีทำทับทิมกรอบ 1. ละลายเฮลบลูบอยกับน้ำเล็กน้อย นำแห้วลงไปแช่พอติดสี นำมาคลุกกับแป้งมันแล้วใส่กระชอนร่อนแป้งออก 2. น้ำเชื่อมกะทิ ตั้งกะทิในหม้อ เมื่อกะทิเริ่มร้อนใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลาย 3. ต้มน้ำให้เดือด นำแห้วไปต้ม พอลอยตักขึ้นมาใส่น้ำเย็น 4. ผสมน้ำลอยดอกมะลิ กับน้ำตาลทราย ตั้งไฟให้เดือดพอเป็นยางมะตูมอ่อน ตักใส่เม็ดทับทิมจัดเสิร์ฟ รับประทานกับน้ำแข็ง