🌕中秋碌柚食唔晒？自製「碌柚湯」改善三高＋健脾胃！👨‍🍳職人開柚不留苦澀味技巧！精彩重溫

沙田柚湯製作教學摘要 核心概念 使用沙田柚（碌柚）製作一款簡單、清香且有食療功效的湯品，重點在於處理柚皮與取果肉的技巧。 主要步驟 處理沙田柚 **清洗**：柚子表面有凹洞，用鹽水擦洗，鹽可清潔暗位並殺菌。 **去皮工具**：準備粗刀、小刀和匙羹。 **切底部**：用粗刀平切底部，讓柚子站穩。 **取柚皮**：黃色外皮可留用，與紅茶同煲有驅寒功效；若要做蝦子油皮，可薄切外皮備用。 **開十字取肉**：在頭部打十字切開，深度平均，保留約一寸。用刀貼果肉鏟開根位，取出整塊柚肉。 柚子肉特性 **性味**：性寒，味甜帶微酸。 **功效**：控制血壓、健胃消滯、降血糖、化痰止咳、改善便秘。 **處理**：撕出果肉約一碗，去除果核（較寒涼），取半碗使用。 煲湯材料與流程 **豬腱**：約半斤，切小塊，凍水汆水，加薑片去腥。 **水量**：約2000–3000毫升。 **其他材料**：無花果5粒、紅棗5粒、薑2片。 **柚子肉分配**：先放三分二，最後15分鐘再放剩餘三分一，保留咬口。 **煲煮時間**：水滾後中火10分鐘，轉小火共煲60分鐘（肉大件需90分鐘）。 **調味**：最後15分鐘加鹽和柚子肉。 最後點綴 可留新鮮柚子肉伴碟，生吃亦可。 加入幾條去除白肉的柚皮，增添清香。 關鍵提醒 柚子皮白色部分要去除，否則會苦。 柚子肉較濕潤時，用量可酌減，避免過酸。 煲好後表面呈菊花狀，帶淡淡柚香，不酸且清新。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 🙋🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼    • 🍀過258道【珍貴強身湯水篇】⭐️Soup list💠 Over 258 Episo...   家常小菜可按👇🏼🥳    • ⭐️過200道🍀家常風味小菜😋 ⭐️ Over 200 Recipes 🍀 Home...   想知更多香港好去處可按👇🏼😉   • 【香港好去處/著名景點／島嶼／市集】【Hong Kong Top Spots / F...   製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼    • 【甜品/Dessert】   瀏覽主頁👇🏼    / @welet   想知更多香港好去處可按👇🏼😉    • 【香港好去處/著名景點／島嶼／市集】【Hong Kong Top Spots / F...   living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️    • 【living/shopping🎁生活/商場】   #碌柚湯 #開碌柚技巧 #改善三高 #健脾胃食療 #中秋碌柚 #PomeloRecipe #PomeloSoup #HowToCutPomelo #HealthySoupRecipe #HealthyLifestyle #We叻