台灣美食 水蒸鹹蛋糕 Taiwanese Steamed Salty Cake 鹹鹹甜甜好滋味 | 免烤 No-bake | 美乃滋、肉鬆

台灣美食 水蒸鹹蛋糕 Taiwanese Steamed Salty Cake 鹹鹹甜甜好滋味 | 免烤 No-bake | 美乃滋、肉鬆 雞蛋、青蔥、 美乃滋、肉鬆，家中隨手可得的食材，輕輕鬆鬆就可以做出，美味又好吃的水蒸鹹蛋糕。不需要烤箱，只要水蒸20分鐘，就可以吃到台灣在地美食，水蒸鹹蛋糕。 成品：模具 20cm長(L) * 10cm寬(W) * 6cm高(H) 材料Ingredients： 雞蛋4個 4 Eggs 低筋麵粉 Cake Flour 70g 砂糖 Sugar 50g 植物油 Vegetable Oil 35g 鹽巴 Salt 3g 水 Water 45g 檸檬汁少許 Lemon Juice a little 蔥一根 Some Green Onion 紅蔥醬 Shallot Sauce 餡料Filling： 美乃滋 Mayonnaise 肉鬆 Pork floss 水滾後，中小火蒸。 第一階段，5分鐘。第二階段，15分鐘。 做法： 1.蛋黃、蛋白分開，蛋白先放冰箱冷藏備用。 2.除了美乃滋跟肉鬆外，所有食材攪拌均勻成蛋黃糊備用。 3.蛋白打發至中性發泡，盆邊蛋白霜不流動。 4.取1/3蛋白霜至蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中混合。 5.先倒1/2麵糊至模具中，用中小火蒸5分鐘。 6.美乃滋跟肉鬆鋪平在蛋糕上，再倒入剩餘的1/2麵糊，中小火，再蒸15分鐘。。 7.蒸好後，留個縫隙再悶5分鐘。 8.出爐後，馬上撕開烘焙紙放涼。 Tip： 火不要太大，可以減少蛋糕膨脹過高，降溫後皺縮嚴重。 古早味蛋糕作法Taiwanese Castella Cake：   • 古早味蛋糕作法Taiwanese Castella Cake 口感濕潤、入口即化、 ...   古早味起司蛋糕 Taiwanese Castella Cheese Cake：   • 古早味起司蛋糕  Taiwanese Castella Cheese Cake 水嫩...   日式舒芙蕾起司蛋糕 Japanese Soufflé Cheesecake：   • 日式舒芙蕾起司蛋糕 Japanese Soufflé Cheesecake  #綿密...   免揉麵包 歐式免揉核桃蔓越莓麵包：   • 免揉麵包 巧巴達麵包No Knead Ciabatta 拖鞋麵包 | 4小時 完美氣...   免揉麵包 巧巴達麵包No Knead Ciabatta 拖鞋麵包：   • 免揉麵包 巧巴達麵包No Knead Ciabatta 拖鞋麵包 | 4小時 完美氣...   艾莉莎手工藝：  / 159904294358860   Instagram：  / ilisachao