PANE CON LIEVITO DI BIRRA E FARINA MULTICEREALI: una pagnotta ricca di semi e di gusto!

adv- Preparate un pane rustico con farina multicereali semplice e veloce. Senza lievito madre, senza biga, pronto in giornata. Procedimento passo passo per sfornare una pagnotta morbida dentro e croccante fuori, da assaggiare per cena. Ricetta con lievito di birra e alta idratazione, ma alla portata di tutti, per un pane ricco di gusto e con una bella mollica scura. 🔶Info e collaborazioni: info@fornoepietra.it 🔥Seguimi su Instagram:   / forno_e_pietra   🍕Scopri tutte le ricette: https://www.fornoepietra.it/ 375 g Farina 00/0 (W300 o 13% proteine) 125 g Farina multicereali 3 g Lievito di birra fresco ( 1 g Lievito di birra secco) 375 g Acqua 10 g Sale Mescolate le farine con 345 g di acqua. Impastate velocemente e lasciate riposare coperto per 1 ora (autolisi). Dopo aver impastato fate qualche piega sul piano e mettete in un ciotola. Copritela e aspettate 30 minuti. Fate due pieghe in ciotola, a distanza di 30 minuti. Poi trasferite l’impasto in un contenitore oliato e fate lievitare fino all’80% del volume. Formate il filone, mettetelo in un cestino di lievitazione e copritelo. Fate lievitare in frigorifero per 2 ore circa. Rovesciate l’impasto sulla pala, incidete e infornate. Cuocete in forno statico 25 minuti a 240 gradi su pietra refrattaria con vapore o in pentola con il coperchio, poi 30 minuti a 180 gradi togliendo il vapore o il coperchio e infine 10 minuti a 140 gradi con sportello un po' aperto. Sfornate e fate raffreddare su una griglia. Link di affiliazione Amazon e Agrieuro. In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti idonei. 👉🏻LE ATTREZZATURE CHE USO: IMPASTATRICE A SPIRALE https://bit.ly/4gWn0N2 BILANCIA https://amzn.to/4bPzuD5 SPATOLA https://amzn.to/3VPlRMo SPIANATOIA IN ACCIAIO https://amzn.to/3VbBz4h TAROCCO https://amzn.to/4kJju9N CONTENITORE https://amzn.to/4h33DjL CESTINO PER LA LIEVITAZIONE https://amzn.to/4eP8lkV TAGLIERINO PER PANE https://amzn.to/41YmqII PIASTRA PER PIZZA https://tidd.ly/44dAnUe CARTA FORNO RIUTILIZZABILE https://amzn.to/3WbBqiZ PALA FORATA https://amzn.to/4isxoeQ GUANTI DA FORNO https://amzn.to/4bvMDkq PENTOLA IN PYREX https://amzn.to/3zKqTT1